海老と舞茸を詰めた鶏手羽先のロースト♪

手羽先餃子ってあるでしょ、
他の具材を詰めるのもありなんじゃないかと思って、
お試しで作ってみたのがこれ。

具材は、たまたまあった海老と舞茸。
手羽先の骨を抜くのは慣れると意外と簡単、
ちょっと、面白い一皿になりました♪


【材料（手羽先２本分）】
* 鶏手羽先　‥２本　→下味に塩コショウとすりおろしにんにく
* 海老（冷凍）　‥２尾　→塩水につけ解凍
* 舞茸　‥少量
* オリーブオイル　‥小さじ２
* 付け合わせ　‥水菜
* ソース　‥ル・レクチェ（洋ナシ）のすりおろし：大さじ２、塩：少々、
　　 　 　　　オリーブオイル：小さじ２/３程度、これらを混ぜたもの。





<手羽先の下処理>
手羽先は関節を強く折り曲げて外します。
付け根側の断面にキッチンバサミを入れ骨と筋を切り、
骨と肉を切り離し、骨（２本）を取り出します。
→塩コショウとすりおろしたニンニクでマリネします。





① 手羽先のポケット状になった中にエビとマイタケを詰め、
　　縫うように楊枝で止めます。
② オリーブオイルを熱したフライパンで焼いていきます。





③ フタをして、片面を２分程度焼き、反対の面を１分半焼きます。
④ ぷっくり膨らんだら焼き上がりです。





あら熱が取れたら切り分け、皿に盛り、上に水菜を飾ります。
洋ナシのソースを周りにあしらいます。

いただき物のル・レクチェがあったのでこじゃれてみました、
お好みのソースで楽しんでみてください。

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