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 かぼす&すだちペーストで、こだわりのホタテマヨ♪ 

ホタテマヨ94正

お察しのとおり、エビマヨのベビーホタテバージョンです。

こだわりは、レモンに代えて使った、かぼす&すだちペーストの酸味。
ホタテのうま味が引き立ってとてもおいしい。

和の柑橘の風味を生かすためにケチャップは控えめ、
味のアクセントにはワサビを加えたの。



モニター品
    ハウス かぼす&すだちペースト

大分産のかぼすと徳島産のすだちの果汁が入ったペースト、
ソースや和え物、下味付けに便利に使えます。




準備1sinn

<合わせ調味料>
・ マヨネーズ‥20g
・ 生クリーム ‥小さじ2 
・ ハウス かぼす&すだちペースト ‥小さじ1
・ ケチャップ ‥小さじ2/3
・ 砂糖 ‥小さじ1/2 →生クリームと混ぜておきます
・ ワサビ(チューブ) ‥小さじ1/2

※すべて混ぜ合わせ、馴染ませておきます。



準備0

<ベビーホタテのから揚げ>
・ ベビーホタテ(冷凍) ‥約100g
・ 塩コショウ ‥少々
・ 片栗粉 ‥大さじ1
・ 野菜 ‥サラノバレタス1/4玉
・ 揚げ油 ‥適量


① ベビーホタテは解凍し、軽く塩コショウを振り、片栗粉をまぶし
  油温180℃でからりと揚げ、油を切っておきます。




準備2sinn

② よくなじませた合わせ調味料にホタテを入れさっくり混ぜ合わせます。
③ 皿にサラノバレタスを敷き、ホタテマヨを盛りつけます。




ホタテマヨ95

口にいれると心地良い柑橘の香りがふわりと広がるの。
きっと、みんな好きな味~♪





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はる

Author:はる
釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!
収穫した物でお料理も作ります。
食器も手作りです。

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