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 トルコの料理 「キョフテ」、ヨーグルトソース掛け♪ 

ハンバーグ04

「スパイスを使って世界の朝ごはんを作ろう!<おかず・スープ編>」
トルコの家庭料理の 「キョフテ」を作ったの。


こちらも、お料理の本やネットの検索でたどり着いたお料理。
羊や牛のひき肉に玉ねぎなどの野菜と香辛料を混ぜて味付け、
おだんご状にして焼いた、ハンバーグによく似た料理です。


朝からお肉? そう思ったけどスパイスの効果なのかとっても軽い、
ヨーグルトのソースを合わせて朝の爽やかな気分をイメージしてみたの♪



材料3

【キョフテの材料(2~3人分)】
・ 牛の挽き肉‥140g
・ 新玉ねぎ(すりおろし) ‥80g(ソース用に小さじ2を取り分けます)
・ パン粉 ‥大さじ3
・ GABANパセリ ‥小さじ1/2強
・ GABANクミン<パウダー> ‥3~4振り
・ GABANナツメグ<パウダー> ‥2~3振り
・ 塩コショウ ‥少々
・ ソテー用オイル ‥小さじ1強



準備1-18準備2

① すりおろした新玉ネギ(汁ごと)にパン粉を合わせ馴染ませます。
② そこにパセリ、クミンパウダー<パウダー>、ナツメグ<パウダー>を合わせ、
  合いびき肉と混ぜ、しっかりこねます。




準備3準備4ー2

③ ②を食べやすい大きさに丸めます。→9~10個できます。
④ フライパンに油を温め③を並べ、中火より少し低めの温度で両面を焼きます。
  →楊枝などを刺して出てきた肉汁が透明なら焼き上がりです。




準備5準備6

【ヨーグルトソース】
・ ヨーグルト(プレーン) ‥60g
・ マヨネーズ ‥15g
・ 新玉ねぎ(すりおろし) ‥小さじ2 →レンジ600wで20秒加熱しておきます。
・ 小麦粉 ‥小さじ1
・ 塩コショウ ‥少々

① 玉ねぎ(すりおろし)に小麦粉を合わせます。
② フライパンを温めマヨネーズを入れ、①を入れ馴染ませます。
③ ヨーグルトを加え馴染ませ、塩コショウで味を調えます。




ハンバーグ25

お皿に付け合わせのサラダ菜、オニオンスライス、パプリカを並べ、
焼きあがった<キョフテ>を盛りつけます。
ヨーグルトソースを上からとろりと、まわしかけます。


トルコの家庭では、形や味付けのちがうたくさんの種類のキョフテがあって、
親しまれているんですって♪





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はる

Author:はる
釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!
収穫した物でお料理も作ります。
食器も手作りです。

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