トルコの料理 「キョフテ」、ヨーグルトソース掛け♪

「スパイスを使って世界の朝ごはんを作ろう！＜おかず・スープ編＞」
トルコの家庭料理の 「キョフテ」を作ったの。

こちらも、お料理の本やネットの検索でたどり着いたお料理。
羊や牛のひき肉に玉ねぎなどの野菜と香辛料を混ぜて味付け、
おだんご状にして焼いた、ハンバーグによく似た料理です。

朝からお肉? そう思ったけどスパイスの効果なのかとっても軽い、
ヨーグルトのソースを合わせて朝の爽やかな気分をイメージしてみたの♪





【キョフテの材料（２～３人分）】
・ 牛の挽き肉‥１４０ｇ
・ 新玉ねぎ（すりおろし）　‥８０ｇ（ソース用に小さじ２を取り分けます）
・ パン粉　‥大さじ３
・ GABANパセリ　‥小さじ１/２強
・ GABANクミン＜パウダー＞　‥３～４振り
・ GABANナツメグ＜パウダー＞　‥２～３振り
・ 塩コショウ　‥少々
・ ソテー用オイル　‥小さじ１強




① すりおろした新玉ネギ（汁ごと）にパン粉を合わせ馴染ませます。
② そこにパセリ、クミンパウダー<パウダー>、ナツメグ<パウダー>を合わせ、
　　合いびき肉と混ぜ、しっかりこねます。





③ ②を食べやすい大きさに丸めます。→９～１０個できます。
④ フライパンに油を温め③を並べ、中火より少し低めの温度で両面を焼きます。
　　→楊枝などを刺して出てきた肉汁が透明なら焼き上がりです。





【ヨーグルトソース】
・ ヨーグルト（プレーン）　‥６０ｇ
・ マヨネーズ　‥１５ｇ
・ 新玉ねぎ（すりおろし）　‥小さじ２　→レンジ６００ｗで２０秒加熱しておきます。
・ 小麦粉　‥小さじ１
・ 塩コショウ　‥少々

① 玉ねぎ（すりおろし）に小麦粉を合わせます。
② フライパンを温めマヨネーズを入れ、①を入れ馴染ませます。
③ ヨーグルトを加え馴染ませ、塩コショウで味を調えます。





お皿に付け合わせのサラダ菜、オニオンスライス、パプリカを並べ、
焼きあがった＜キョフテ＞を盛りつけます。
ヨーグルトソースを上からとろりと、まわしかけます。

トルコの家庭では、形や味付けのちがうたくさんの種類のキョフテがあって、
親しまれているんですって♪




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