わらびと姫タケノコのにぎやか納豆和え♪

　　　　　わらびと姫タケノコのにぎやか納豆和え♪

山菜と納豆って、抜群の相性だと思うの。

＜わらび＞と北海道ならではの＜姫タケノコ＞、彩りのラディッシュを
納豆と合わせてうずらの卵をポトリ。

ぐるぐるかき混ぜ、そのまま食べてもご飯にのせてもおいしい♪


【材料（１人分）】
・ わらび（あく抜きして下味をつけたもの）　‥６０ｇ
・ 姫タケノコ（ゆでて下味をつけたもの）　‥３０ｇ
・ ラディッシュ　‥１個　→細かく切って塩もみ→水けを絞ります
・ 納豆　‥１パック：４５ｇ
・ うずらの卵　‥１個　

① 納豆は付属のたれをかけ、よく混ぜ合わせます。
② わらびと姫タケノコは水気をキッチンペーパーでふき取ります。
③ 納豆、山菜、ラディッシュを合わせ、器に盛り、
　　うずらの卵を中央にのせたら出来上がりです。




　　　　　　　　　　　
＜わらびの下味＞
・ 下処理済みのワラビ　‥１００ｇ
・ これ うま!! つゆ　‥大さじ２
・ 水　‥大さじ１
　→ビニール袋にすべて入れ、冷蔵庫で数時間置きます。





＜姫タケノコ（ネマガリダケ）の下味＞
・ ゆでて皮をむいた姫タケノコ　‥３０ｇ
・ 白だし　‥大さじ１/２
　→先のほうはそのまま、根元は細めの輪切りにしてビニール袋で
　 味をなじませます。




　　　 わらびと納豆の太巻き ☆ 美味ポイントはわらびの下味！ 　→こちらから☆

こちらはわらびと納豆を組み合わせた太巻きです。
わらびが採れたら必ず作るの♪


＜わらびの下処理＞
・ わらびは根元をカットし、大きく深さのある容器に並べます。
・ 上に重曹を振りかけます→わらび：５００ｇに対し重曹：小さじ２
・ 鍋にたっぷりの湯を沸かし、わらびの上からザーッとかけます。
　→わらびが湯の中にすべて沈んでいることを確認します。
・ フタをして冷めるまで置き→結構時間がかかります。
　そのあと苦みを感じなくなるまで数回、水にさらします。

レシピブログに参加中♪/