世界の朝ごはん ! なすの含め煮で和の朝食♪

　スパイスを使って世界の朝ごはんを作ろう！
　＜なすの含め煮＞を添えて、日本の朝ごはん♪

　和食にスパイスは無理かなあと思ったけど、
　ふと浮かんだのはGABANジンジャー＜パウダー＞。

　前に魚の煮物に使ったことがあって
　雑味のないしょうがの良い風味が感じられておいしかったの。

　



　【材料（２人分】
　・ なす　‥２本
　・ 鶏もも肉　‥８０ｇ　→さっと湯通ししておきます
　・ にんじん　‥１/２本　→ゆでておきます
　・ 小松菜などの青菜　‥２０ｇ
　<調味料>
　・ 水　‥３５０ｍｌ
　・ 麺つゆ（３倍）　‥大さじ２と１/２
　・ 料理のための清酒　‥大さじ１強
　・ 砂糖　‥小さじ１
　・ みりん　‥小さじ１
　・ 醤油　小さじ２/３
　・ GABANジンジャー＜パウダー＞　‥３振りくらい





　① なすはヘタを取ってタテ半分に切って斜めに切り込みを入れます。
　② 水にさらしてあくを抜き、水気を取って両面に油を塗っておきます。
　③ 調味料を沸騰させ、なすを入れしんなりするまで煮て、にんじん、
　　 鶏肉を加えさらに数分加熱します。
　④ ここでジンジャーパウダーを加えひと煮立ちさせ、
　　　仕上げに青菜を入れそのまま冷まします。
※ 取り置くときは、鶏肉、にんじんは別にしておきます（なすの色が移ってしまうので）





　漬物は、大根の麺つゆ漬けとアスパラの浅漬け。
　・ 大根は表紙切りにしてさっと塩を当て、水分を取って麺つゆ漬け
　・ アスパラはさっとゆでて、これうまつゆと同量の水に浸けたもの





　朝ごはんのために用意したのは鮭のハラス焼きだけ、
　ほかは前日からの作り置き、
　こんな風に盛り付けると　テンション上がるね♪




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