たたきモロヘイヤと梅ゆかりご飯のちらし寿司風♪

　＜たたきモロヘイヤと梅ゆかりご飯のちらし寿司風♪＞
　はい、見たまんまです。

　炊き立てのご飯に梅ゆかりを混ぜて、
　たたいたモロヘイヤをとろ～り。

　合わせた具材は、タコの頭、ボイル海老、卵焼き、
　添えたのは、揚げたモロヘイヤの葉。

　具材、ちょっと存在感あり過ぎかなって思ったけど、
　モロヘイヤの粘り、ほのかな酸味のご飯とのバランスが絶妙♪





　＜モロヘイヤの下処理＞
　① モロヘイヤは葉と茎を分け、葉は３０秒、茎は１分強ゆで
　　　冷水につけ水気を切っておきます。
　② これをほど良い長さに切り、麺つゆ（３倍）小さじ１と合わせ、
　　　包丁で粘りが出るまであらくたたきます。





　【材料：２人分】
　・ モロヘイヤ（たたいた状態）　‥６０～７０ｇ
　・ タコの頭　‥５０ｇ　→角切り
　・ ボイル海老　‥３尾　→ぶつ切り
　・ 卵焼き　‥卵１個、砂糖小さじ１/２→角切り
　・ 炊き立てのご飯　‥１合分
　・ 梅ゆかり（乾燥）　‥３ｇ




　　　　　　梅ゆかりご飯

　① 梅ゆかりご飯を器に盛り、その上にたたいたモロヘイヤをのせます。
　② その上に、具材を彩りよく並べます。
　③ アクセントに揚げたモロヘイヤの葉を添えました。





　ちらし寿司とはちょっと違うかもだけど
　話題性抜群、ちょっとしたおもてなしにも良いかも♪

　

レシピブログに参加中♪/