味付けは玉ねぎドレッシングにおまかせ! 鯖のから揚げ♪

　からりと揚がった鯖のから揚げ、
　いつもは、しょうが醤油で下味をつけていたけど、
　今回は、玉ねぎドレッシングにお任せしてみたの。
　
　玉ねぎの香味で鯖の風味がグンとアップ、
　揚げるから酸味は全然気にならないと思うの。

　付け合わせたのは春キャベツ、
　スープでさっと煮て軽く塩こしょう、シャキシャキ食感が素敵。
　




＜材料：おつまみ分＞
・鯖フィレ　‥１枚
・玉ねぎドレッシング　‥大さじ２　→ノンオイルタイプ
・片栗粉・揚げ油　‥適量
・春キャベツ　‥１５０ｇ　→１、５センチ幅にカット
・水　‥３００ｍｌ
・鶏がらスープの素　‥小さじ２


① 鯖のフィレに軽く塩をして１５分ほど置き、出てきた水分をふき取り
　 食べやすい大きさにカットします。
② ボールに入れ、玉ねぎドレッシングをまわしかけ２０分ほど置きます。





③ 鍋に水を沸騰させ鶏がらスープの素を加えます。
④ そこへキャベツを入れ２分ほど加熱しざるに上げ水切りします。
⑤ ②の鯖に片栗粉をまぶし、油温１８０℃で色よく揚げます。
⑥ 油切りした鯖を皿に盛り、④のキャベツを軽く絞って周りに並べます。
※ 添えたのは＜赤ビキーニョのピクルス＞　→詳しくはこちらから☆





　ほど良い塩味とほのかな甘みがあってとってもおいしい。
　味付けにいろいろ悩まなくて良いのも嬉しい♪
　ラム肉にもみ込んでから焼くのもおすすめ。

　鶏のから揚げもOK、こちらは軽く塩こしょうをして半日ほど浸けます。
　玉ねぎ効果かな、身がふんわりしたような気がします。

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