豆腐とトマトの卵炒め・山は雪が多くてふきのとう味噌♪

　はい、お察しのとおり 「カット絹豆腐」 のレシピ♪
　トマトの卵炒めにプラスしたらとってもおいしかったの。

　炒めても形が崩れないのと
　几帳面にそろったこの姿が愛おしい♪

　陽気に誘われて、いつもの山に山菜採りへ、
　気温が高い日が続いていてもまだ雪が‥
　顔を出したばかりのふきのとうで楽しんだのは“ふきのとう味噌”。
　　
　



＜材料：２人分＞
・カット絹豆腐（冷凍品）　‥８０ｇ　→レンジ６００ｗで２分程度加熱
・卵　‥２個＋砂糖：小さじ１/２
・炒め用の油　‥小さじ２＋小さじ２
・ミディトマト　‥３個　→ザク切りに
＜調味料＞
・しょうゆ・オイスターソース　‥各小さじ１程度
　→お手持ちでしたらシーズニングソースを使うとおいしいです
・鶏がらスープの素　‥小さじ１/２（ぬるま湯小さじ１で溶く）
・塩こしょう　‥少量





① フライパンに油を温め中火にして、砂糖を混ぜた卵液を
　　一気に流し入れて、半熟にまとめ、皿に取りだしておきます。
② フライパンに小さじ２の油を入れトマトとカット絹豆腐を炒め
　　調味料を加え味を調えます。
③ 卵をフライパンに戻しさっくりなじませて仕上げます。
※ トマトはすぐに火が通るので手早く作るほうが良いみたい。


　　　　　　　☆‥‥‥☆　　　　　　☆‥‥‥☆　　　　　☆‥‥‥☆



　ここはシーズンの初めに行くところ、まだ雪、雪、雪。
　それでも進むことはできるけどこの体重‥時々‥埋まる！




　　　　　　　行者にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　雪の中からふきのとう




　　　　　シーズン初収穫♪　　　　　　　　　　　　ふきのとうのアク抜き




　　　　　　　　　　　　　　ふきのとう味噌

　出てきたばかりのふきのとうはアクが少ないのから扱いが楽ちん、
　ゆでて１５分ほど水にさらして、ぎゅっと絞ったものを炒めたの。

　味付けは二種類の味噌と少し多めの砂糖、
　ほろほろとした苦みは春の味♪
　

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