ポテサラパフェ、バジルソースにちょっとヒミツが♪

　スパイスアンバサダーのサラダの企画もいよいよ大詰め、
　バジルを使ったソースで何か作れないかなとずっと考えていたの。
　
　バジルとオリーブオイルだけでは粘性が出ないのが悩み、
　そこでたどり着いたのがごく少量の「オクラ」。

　パフェのように盛りつけたポテトサラダに添えたら楽しいかなって♪
　
　



＜バジルソースの材量＞
・オリーブオイル　‥大さじ１と１/２
・GABAN バジル　‥大さじ１
・オクラ（すりおろし）　‥１ｇ　→箸の先ほどの量
・これ！うま！つゆ！　‥小さじ１
・レモン汁　‥小さじ２/３くらい




　　　　　　　　　　　　バジルソース（オクラ入り）

　ほんの少し、粘りが出てトロリとしているのがポイントなの。
　モロヘイヤを刻んだものも良さそうかな。





＜ポテトサラダの材量：２人分＞
・ゆでてつぶしたポテト　‥１８０ｇ
・玉ねぎ（みじん切り）　‥１０ｇ　→軽く塩でもんで水にさらしたもの
・マヨネーズ・砂糖・塩コショウ　‥お好みの量
・トッピング　‥サラダ菜：少々、ハム：１枚、スライスチーズ：１枚,
　　　　　　　　　ミニトマト：１個　→お好みの具材で良いです


① つぶしたポテトに砂糖、塩こしょうを加えマヨネーズで味を調え、
　　みじん切りにした玉ねぎを混ぜます。





② サラダ菜をおいた器に①のポテトをこんもり盛り付けます。
　　デッシャー（いただきもの）、初めて使った見た♪





③ まわりにトッピングの具材を添えます。





④ 仕上げにバジルソースを好みの量かけたら出来上がり。





　たまにはこんなアレンジ、楽しいでしょ、
　このバジルソース、蒸した鶏肉や魚料理に添えてもおいしいの♪

　次のスパイスを使ったモニターのテーマはどんなかな？
　ちょっとワクワクしています。




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