ブロッコリーのカニカマあんかけ♪陳さんのレシピから

　ブロッコリー、サラダだけじゃもったいない、
　とろ～りカニカマの餡をかけたら彩りの良い一皿の出来上がり♪

　タイトルにも書いたのだけど、これは陳建一さんのレシピ、
　ずいぶん前に料理番組で作られていて、おいしそうとメモ。

　難しいかなって思ったけど作ってみたらそうでもないの、
　見た目もきれいで、なによりおいしい♪
　




＜ブロッコリーのカニカマあんかけ：２人分＞
・ブロッコリー　‥１５０ｇ　→レンジ６００ｗで１分３０秒程度加熱
　→再加熱の下味用　‥鶏ガラスープの素：大さじ１/２、水：大さじ３
<カニカマ餡>
・蟹足風カニカマ　‥４０ｇ　→レシピでは蟹のほぐし身
・卵白　‥１個分
・豆乳　‥大さじ２ →レシピではエバミルク
・しょうが（千切り）　‥少々
・ねぎ（斜め切り）　‥１０センチ程度
・炒め用油　‥小さじ２～３
<スープ>
・鶏ガラスープ　‥２５０ｍｌ
・日本酒　‥小さじ２
・砂糖・塩　‥各少量
→水溶き片栗粉　‥片栗粉：小さじ２、水：小さじ２





① 小房に分け加熱したブロッコリーをクッキングペーパーを敷いた
　　ボールに入れ、下味用のスープを全体にいきわたるよう注ぎます。
② レンジ６００ｗで６０秒ほど加熱し下味をつけます。
③ フライパンに油をひき、ねぎ、しょうがを炒め香りを出します。
※ レシピでは下ゆでしたブロッコリーと調味料をボールに入れて蒸しあげ。





④ カニカマをほぐしながら入れさっくり混ぜます。
⑤ スープの材料を加え中火で数分煮立たせます。





⑥ 水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけます。
⑦ 卵白を泡が立たないように混ぜ豆乳を加え、⑥に静かに注ぎます。

　　



　下味をつけたブロッコリーを器に盛り、
　カニカマ餡を静かにかけたら出来上がりです。

　アレンジしたとこもあるけれど、ずっと大切にしたいレシピです。

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