初採り ! 行者にんにくの醬油漬け♪ー２０２３

　　　　　　　　　　行者にんにくの醤油漬け
　
　今年は市内の雪も３月中にはすっかり無くなったし、
　桜も例年に比べて記録的な速さで開花。

　となれば、春一番に採れる＜行者にんにく＞はもう採れるはず、
　期待に胸を膨らませ出かけてきました♪

　行者にんにくは北海道では人気ナンバーワンの山菜、
　ジンギスカンに合わせたり餃子に入れると抜群においしい。
　



　　　　　　　今季初の行者にんにくとふきのとう

　あはは、採れたのはこれだけ、
　自然と付き合うのは難しいなとつくづく実感。

　それでも嬉しい初収穫！
　春の味を愉しんだの♪





＜行者にんにくの醤油漬け：当座分＞
・下処理した行者にんにく　‥４０ｇ
<つけ込みたれ>　→すべて混ぜ合わせます
・しょうゆ　‥大さじ１と小さじ１/２
・煮切った日本酒　‥小さじ２
・これ! うま‼ つゆ　‥小さじ１

① 行者にんにくは外側の赤紫色の皮を取ります。
　　→熱湯に茎の部分を数秒浸すとツルんとむけます。
② 細かく刻んでつけこみたれを注ぎます。
　　1時間ほどでなじみますが、つけておく時間はお好みで。

　豆腐にトッピングしたり、納豆に混ぜたり色々アレンジできます。
　早く食べたかったのでみじん切りに、大きさもお好みで。





　こんなに雪で覆われているんだもの、しょうがないね、
　また、リベンジだね。





　それでも山の上の開けたところに♪
　




　ご飯が控えめなのは撮影用、
　このあと、大盛りご飯でパクパク食べちゃった。

　後ろは、サッとゆでた行者にんにくの味噌マヨネーズ掛け、
　酢味噌を合わせるのもおいしい。
　
　本州にも出回っていると聞きました（九州の産直での目撃情報アリ）、
　見つけたらぜひ♪

レシピブログに参加中♪/