わらびの味噌たたき-2023、手稲前田森林公園の藤♪

　　　　　　わらびの味噌たたき
　
　山で採ってきたあく抜きをしたわらびで作ったのは、
　“わらびの味噌たたき”。
　
　わらびを包丁でトントンたたいて味噌を混ぜるただけなのに
　とろみがでて、素朴な味わいだけど旨～っ♪
　




＜わらびの味噌たたき：２人分＞
・わらび（下処理済）　‥１００ｇ
　→下味　‥これうまつゆ、水：それぞれ大さじ１
・だし入りみそ　‥１５ｇ～好みの量

① わらびは適当な長さにカットして下味に３０分程度ひたしておきます。





② した味が付いたわらびを取り出し、ザクザク切って味噌を混ぜます。
③ さらに包丁を小刻みに動かし、とろみがつくまでたたいたら出来上がり。
※ だし入りみそはなめらかで混ぜやすいので使いました。
　　普通の味噌の場合はだし汁を少量混ぜてください。





　こちらはフードプロセッサーを使ってなめらかにしたもの。
　わらびがたくさんあるときはこちらの方が楽ちんかな。

　わたしはトップの画のようにざっくりしたのが好み、
　家族はなめらかな仕上がりが好み。　　




　　　　　　　　　　　手稲前田森林公園の藤棚（撮：2023/05/31）

　手稲前田森林公園はざっくり言うと小樽市寄りにあって、隣は石狩市。
　広大な敷地に広がる、藤が見ごろと聞いて行ってきたの。

　あたり一面良い香り～♪
　



　　　　　　　　　　ピンク色の藤

　優しいピンク色がきれいだったのだけど逆光だったようで残念だわ。
　今週末には＜藤まつり＞が開催され、いろんなイベントがあるんですって。
　

レシピブログに参加中♪/