カニカマの棒寿司と山菜づくしの松花堂弁当♪

　カニカマで作った棒寿司をメインに、
　採ってきた山菜で作った小鉢を並べて松花堂弁当に♪

　これに山菜汁を添えて休日のランチを楽しもうと思って。
　なんてことない料理もこうするとなんかいいね。
　



　　　　　　　　カニカマの棒寿司

　いつもは押しずしの型で作るのだけど
　これは巻きすとラップを使って簡単に♪




　　　　　　　　山ウドの皮のきんぴらとふきのだし浸し
　
　山ウドのきんぴら、甘めの味付けがおいしいの。
　調味料（しょうゆ・めんつゆ同量）は半量に煮詰めたものを作っておくと便利

　ふきは下処理をして、だし汁に半日ほど浸けたもの。
　かつお節を添えると美味しい。
　



　　　　　　　　　　わらびのナムルと山ウドの梅肉和え

　わらびのナムルは、下処理済のわらびと千切りにしたニンジンを
　ごま油、シャンタン粉末、その他で和えたの。
　ビビンバ丼のトッピングにも。

　山ウドの梅肉和えは、根元近くの白い部分を短冊に切ってゆで、
　梅肉と麺つゆ、かつお節で和えたの。




　　　　　　　　　山ウドの先っぽとネマガリダケの天ぷら

　山ウドの先っぽ、ちょっとタラの芽に似てるとこを天ぷらに、
　ほろほろとした苦みがとってもおいしい。

　ネマガリダケは皮をむいて生のまま衣をつけて揚げたの、
　香ばしくてたまらないおいしさ。

　抹茶塩を用意、もちろん天つゆもおいしい♪





　暖かい日が続いて、わが家の今季の山菜採りは終了、
　熊さん出没のニュースが続き、ご心配をおかけしました。

　

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