優しい辛さのカクテキ、秘密はすりおろしニンジン♪

　　　　　　　　　優しい辛さのカクテキ

　　カクテキの真っ赤な色は粉唐辛子、それが食欲をそそるのよね、
　　ただ、あまり辛いのはちょっと。

　　そこで、サラダ感覚で食べられるカクテキは作れないものかと、
　　色合いも大事だしねぇ、でたどり着いたのがすりおろしたニンジン♪

　　オイキムチにもニンジンの千切りがたっぷり、
　　これは使えるんじゃないかって。
　　
　



＜大根の下漬け：４５０ｇ＞
・大根　‥４５０ｇ
・塩　‥１５ｇ
・砂糖　‥１０ｇ
・鷹の爪（あれば）　‥１本

① 大根は左の画のようにカット、四角い大根は一辺が１．５リくらい。
　　皮は状態が良ければこのようにカットして使います。
② 材料すべてをチャック付きの袋に入れて良くなじませ冷蔵庫へ、
　　半日～一晩、休ませます。





＜カクテキのたれ＞
・ニンジンのすりおろし　‥２５ｇ～３０ｇ
・桃屋 キムチの素　‥３０ｇ程度
・砂糖　‥大さじ１
・小えび（乾燥）　‥５ｇ程度
・小ねぎ（小口切り）　‥１本分

① 小えび以外の材料をよく混ぜ合わせます。
② 下漬けが済んだ大根をざるにあげ、水を切り、
　　①のたれと合わせ、チャック付きの袋に入れなじませます。

　半日ほどから食べられますが、
　時間が経つにつれて味に少しづつ深みがでてくるような。
　お好みのタイミングでどうぞ♪





　本格的なカクテキとは違うけどすごく気に入っちゃった、
　もう何回もリピしてるの。

　下漬けは少し手間だけど、簡単で美味しいおすすめの味♪

　



　　　　　　和の極み　醤油ら～めん
　
　藤の花を見に行った時に食べたラーメン、
　磯のり、厚めにカットされたチャーシュー、１．３ミリ角のメンマ、
　食べ進めていくうちにどんどんおいしくなるタイプ♪




　　　　　メニューはこんな感じ



　　　　　　俺のまかない　スパイシーなチキン無水カレー

　後ろに映っている水のポットと比べたら大きさが伝わるかな、
　ラーメンを頼んだ人限定だけどすごいボリュームでこの値段！
　本格的な味わいで専門店よりおいしいかも。
　
　お目当ての店に「当分休業」の張り紙‥
　失意の中、ようやく探し当てたこのお店、大当たり♪

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