ハーブが香る三種のきのことベーコンのホットサラダ♪

　きのこをたっぷり使ったホットサラダ♪
　ハーブの爽やかな香りとベーコンのうま味でおいしい。

　使ったのは、GABANローズマリーとGABANオレガノ、
　どちらもとても風味の豊かなハーブです。

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＜三種のきのことベーコンのホットサラダ：２人分＞
・しめじ　‥１/２パック
・エリンギ　‥中サイズ２本
・マッシュルーム　‥２個～３個
・ベーコン　‥２０ｇ
・GABANローズマリー　‥２つまみ～お好みの量
・GABANオレガノ　‥軽く２振り～お好みの量
・塩　‥味を見て少し
・炒め油　‥オリーブオイル：小さじ２、こめ油：小さじ１
・付け合わせの野菜　‥レタス；２０ｇ、小ねぎ：１本、ラディッシュ：１個




　　　　　　　　GABANローズマリーとGABANオレガノ

＜GABAN ローズマリー＞
短い松葉のような独特な姿、甘い芳香とほろ苦さの強い香味があって、
肉類に使われることが多いですが、じゃが芋やカリフラワーとの相性も良いの。
フォカッチャに刺して使うのもこのハーブです。
＜GABAN オレガノ＞
バジルと並んでイタリア料理には欠かせないハーブ。
シソ科のハーブの中では特に香りが強く控えめに使うのがポイントかな。
トマト料理には欠かせないハーブです。





① しめじは石づきを取り小分けに、エリンギ、マッシュルームは
　　石づきをとって好みの大きさにカットします。
② フライパンに炒め用油を油を入れ、短冊に切ったベーコンを炒め
　　①を加えしんなりするまで炒め、味を見て塩を少し加えます。
　　→ベーコンの塩味があるので加減してね。





③ 全体が良くなじんだらローズマリーとオレガノを加え軽く炒め、
　　ふわりと香りがたったら火を止めます。

　　



　お皿にレタスをちぎって並べ、炒めたきのこを盛り付けます。
　３センチくらいに切った小ねぎを散らし、スライスしたラディッシュを
　まわりに添えたら出来上がり。

　とてもさわやかな香り♪
　暑い日、食欲が落ちた時でもパクパク食べられそう。




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