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 天然タモギダケの酢の物とレタスベーコン炒め♪ 

TOP2

 採ってきた天然の<タモギダケ>で楽しんだのは
 きゅうり、みょうがと合わせた酢の物とレタスベーコン炒め。

 このきのこが採れるのは北海道と東北地方、
 多くの方にはレアなきのこですけどお付き合いくださると嬉しいです。


 ジブリ映画 「思い出のマーニー」に登場のきのこと言ったら伝わるかな、
 杏奈とマーニーが森の中で見つけた鮮やかな黄色のキノコ。

 


市販品天然タモギダケsinn
  スーパーで売られているタモギダケ        天然のタモギダケ

 栽培されているきのこと天然のきのこって
 姿が全然違うことが多いけどこのきのこは大きく違わないの。

 なかでもエノキダケは絶対見分けがつかないと思うなあ。
 今年、採れたらお見せしますね。




小さなタモギダケ小縦並びのタモギダケ

 タモギダケは7月から8月に発生する夏のきのこ、
 毎年、ラクヨウきのこ(ハナイグチ)を採りに行く山で見つけたの。

 緑濃い山の中、奥に見えた黄色を見逃さなかった私はエライ!
 ちょっと段差があったので同行の息子が確認に。


 はい、タモギダケに間違いなし、周囲にもわさわさ発生、
 なんでも今年は当たり年なんだとか、猛暑も関係があるのかな。




たもき18 小

 タモギダケはとっても味が良いのが特徴、
 ただ残念なのは加熱すると鮮やかな黄色が無くなってしまうの。
 良いだしが出るのでカレーを作ったけど見事に同化‥

 トップの画のレタスベーコン炒めは投入したてなので黄色、
 炒め終わったら薄色に。
 
 レンジ加熱はどうかなと思って、50gを600wで30秒ほど加熱、
 なんとか色が損なわれなかったので酢の物にしてみたの。


 マニアックな話題ですみません、次はいつ出会えるかなの食材、
 張り切ってしまいました。 




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はる

Author:はる
釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!
収穫した物でお料理も作ります。
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