“サステナ”イタリアン、家育ちバジルのソースでパスタ♪

　　「フーディストアワード ２０２３」　各メーカーさまと
　　フーディストパークのコラボ企画に参加させていただいています。

　　テーマは「わたしなりのサステナブル・イタリアン」
　　タヴェルネッロ オルガニコ トレッビアーノ/シャルドネ】と合わせ たのは
　　種から育てたバジルを使った <ジェノベーゼパスタ>。

　　ずいぶん前に購入した苗から種を採って‥もう何代目になるんだろう、
　　これがわたしなりのサステナブル♪




プレゼントされた タヴェルネッロ オルガニコ サンジョヴェーゼテトラパック(R)　

　こちらのワイン、容器はCO2排出を削減するテトラパックタイプ、
　持ち運び、ごみの処理も簡単にでき屋内外を問わず
　いろいろなシーンで愉しむことができるオーガニックワインです。

　オーガニック認証ぶどうの軽やかな味わいは、
　お料理の味をグッと引き立てて、くつろぎの時間にピッタリなの。

　


　　　　　　　　　　　ナッツ多めのバジルソース



　　　　　家育ちのすくすくバジル　　　　　　　　　　　バジルペーストの材料

＜ナッツ多めのバジルソース：材料＞
・バジルの葉　‥８０ｇ
・オリーブオイル　　‥６０ｍｌ～
・カシューナッツ・クルミ　‥合わせて５０ｇ　
・すりおろしにんにく　‥小さじ１程度
・塩　‥適量





※ バジルソースの材料をフードプロセッサーの容器に入れ、
　　オリーブオイルを数回に分けて加え、ペースト状にします。

<ジェノベーゼパスタ：プチ２人分>
・スパゲティ（１.６ｍｍ） ‥１００ｇ
　→ゆで用の塩　‥
・バジルソース　‥２５ｇくらい

① 塩を加えた湯でパスタを袋の表示通りにゆで、しっかり湯切りします。
② ボールに移し、バジルペーストをまんべんなく合わせたら皿に盛り付け、
　　上にバジルの葉（あれば）を飾って出来上がり。





　ジェノベーゼはイタリアのリグーリア州にあるジェノバ発祥のパスタ、
　タヴェルネッロ オルガニコ サンジョヴェーゼもイタリア生まれたワイン。

　とても相性の良い組み合わせになりました。





フーディストアワード2023☆レシピ＆フォトコンテスト

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