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 タマゴナスの素揚げ、スパイスアンバサダー・スパイス♪ 

タマゴナス153-500新
        タマゴナスの素揚げ、柚子味噌添え

 先日紹介した、道の駅で買い求めた卵そっくりの白いなす、
 名前を調べると <タマゴナス> Eggplant ‥ってそのまんまだね。

 皮をむいてから調理するらしいの‥
 可愛らしい形を生かしたかったのになあ。
 
 ちょっとだけ抵抗して皮付きのまま半割にして素揚げにしたの、
 白いなすはつるんと皮をむいて、紫のなすは皮つきのまま盛り付け♪

 <ゆずペースト>を混ぜた甘味噌を添えてパクリ、
 とろりとした食感のなかに種がプチっとあって面白い感じ。




野菜たち
        道の駅の野菜たち

 こうしてみると、それほど皮がかたいようには見えないけどね、
 そうそう、グラスに入った小さな唐辛子<ビキーニョ>、
 ピクルス液のなかで待機中、近日デビューの予定です。

 
 

ナス138

 半割にしたところ、身質はけっこう密な感じ、
 けっこう種が見えてるけど加熱後は気にならなかったの。

 油温180℃で数分揚げ、なすの周りの泡が小さくなったら
 引き上げ、油を切って皿に盛り付けます。

 


長芋 - コピー

 なすの素揚げ、盛り付けても華がないというか‥
 そこで明るい色を添えようと思い、<長芋の梅酢付け>を作ったの、
 トップの画の後方の皿がそうなんだけど白飛びしちゃった。


 と、タマゴナスに果敢に挑戦したお話でした。
 


モニター2 - コピー
      
 スパイスアンバサダー、新しいテーマが発表されたの、
 <スパイスでおいしく大変身!おすすめ鍋アレンジレシピ>

 スパイスを使った鍋アレンジレシピのため送っていただいたのは
 【GABANまたはハウス パウダー・ホール系スパイス】が8種、
 【ハウス ペースト系スパイス・チューブ調味料】が6種、

 鍋にスパイスを入れる‥なかなかハード高め、
 おいしいスパイス鍋、〆のアレンジレシピ、頑張ります。
 ちなみに柚子味噌はこちらの<ゆずペースト>をチュルっと。




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はる

Author:はる
釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!
収穫した物でお料理も作ります。
食器も手作りです。

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