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 ハリッサでぬくぬく ! 鶏肉とたっぷり野菜のみそスープ♪ 

みそスープ69
     ハリッサが入った鶏肉とたっぷり野菜のみそスープ

 スパイスを使った おかずスープ
 めざしたのは “味わい深まる” “食べ応えたっぷり”

 で、出来上がったのがちょっとピリ辛がクセになるみそスープ♪
 使ったのは ペースト系スパイス ハウス 魅惑のハリッサ

 鶏肉とたっぷりの野菜を煮込んで味噌を溶いて味を調え
 仕上げにハリッサを加えて フツっとひと煮立ち

 体がぬくぬく、この季節にピッタリのスープの出来上がり

 


材料1

<鶏肉とたっぷり野菜のみそスープの材料1:2人分>
・大根 ‥30g
・ブナピー(白しめじ) ‥30g
・エリンギ ‥30g
・にんじん ‥20g
・ごぼう ‥20g
・ねぎ ‥1/2本くらい →焼き色を付けておく
・菜花(ボイル) ‥20g




材料2 - コピー

<鶏肉とたっぷり野菜のみそスープの材料2:2人分>
・鶏もも肉(少し大きめにカット) ‥120g
 →小麦粉(分量外)をまぶし両面をソテー
・だし入り味噌 ‥40g~
・ハウス 魅惑のハリッサ ‥3g~5g
・水 ‥400ml




準備② - コピー準備3 - コピー

① 鍋に水を入れ大根、にんじん、ごぼうがやわらかくなるまで加熱
② つぎに鶏もも肉、きのこを入れ、煮えたら味噌を少しづつ溶きます
  →ハリッサの塩味も考え、少し控えめが良いかも
③ ②のスープを少し取り分けハリッサを溶いて、②に加えます
④ 味を調え、仕上げに菜花(ボイル)を添えたらできあがり




みそスープラスト

 このスープ、サバの味噌煮にハリッサを加えて仕上げた
 「ハリッサバ」がヒント

 ハリッサに入っている、唐辛子、クミン、ガーリック、コリアンダー
 この複雑な風味が味噌とよく合うの♪

  



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はる

Author:はる
釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!
収穫した物でお料理も作ります。
食器も手作りです。

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