イカ飯 ☆ ちょっとオトナのお味はいかが♪

甘いお醤油味が定番のイカ飯だけど、
甘さを少しだけ抑えて、コチュジャンとイカゴロ（肝）を入れて炊いてみたの。

ピリ辛とコクのある味が淡白なイカの味を引き立たてて美味！

イカゴロ（肝）なんて入れたら、生臭いんじゃない？
そう思ったでしょ、コチュジャンの効果でへっちゃらなの。



イカ飯下準備
材料：なるべく新鮮なイカ：３杯、もち米：１合弱
・もち米は３０分ほど水に浸しておきます。‥☆
・イカの胴を抜き、中をよく洗います。
・イカの肝と下足を切り離し、イカの肝は墨袋を取り除きます。
・下足は吸盤などを良く洗いしごきとります。
・イカの胴の中に、よく水を切った☆印を入れます。（３分の１弱）
・楊枝で留めます。





煮汁：A=麺つゆ２倍１００ｃｃ、昆布出汁１００ｃｃ、日本酒１００ｃｃ、
　　 　 砂糖またはみりんを好みの量、調整用に醤油を少々。
　　　 B=イカの肝（ゴロ）を２～３杯分（大きさにより加減）、コチュジャン大さじ１。
・イカが入る大きさのフライパン（または浅い鍋）に煮汁A を沸騰させ
　もち米を詰めたイカを並べて入れます。
・再沸騰したらぶつ切りにしたイカの肝（ゴロ）とコチュジャンを入れます。
・ついでにイカゲソも入れちゃいました（こちらはお好みで）。
・フタをして、吹きこぼれない火加減で約２０～３０分加熱したら出来上がりです。
　　　　




出来上がりはこんな感じ。
普通のイカ飯とあまり変わらない風景なのです。

やっぱり蛍光灯の下で写すのは苦手だわ、ちょっとイマイチ！残念だわあ。





美味しい煮汁がもったいないのでじゃが芋をコトコト。
イカの旨味とピリ辛具合が最高～☆


　　　　　　　　　　☆・‥…━━━☆・‥…━━━・‥…☆


＝すりおろしたさつま芋と白玉粉のお団子＝きなこ＆シナモンシュガー掛け　

1月のスパイスモニター企画で人気レシピに選んでいただきました。



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