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持ち寄りランチ♪ -ウドの天ぷら・キンピラ・梅肉和え-
2017/06/01 18:45:29
木曜は洋裁教室の日。
ただいま、夏のチュニック制作中～♪
お楽しみの持ち寄りランチは
“ウドの天ぷら・キンピラ・梅肉和え♪”
きのう、お山からとってきたばかり、
みずみずしくて香り高い“ウド”を楽しんでいただきたくて～☆
左から、ウドの天ぷら・キンピラ・梅肉和え
-ウドのきんぴら-
味の決め手はごま油かなあ。
しっかり炒めたものは少し柔らかいけれど冷凍保存可です。
-ウドの先っぽの天ぷら-
サクッと揚げて甘辛いたれをさっとかけました。
基本＝みりん：大さじ１強、しょう油：小さじ２、麵つゆ（２倍）
砂糖：小さじ２程度から好みの量
（とろみがつくまで加熱します。）
-うどの梅肉和え-
スライスして良くゆで、キッチンペーパーで軽く絞り、
梅肉、砂糖（またはみりん）、梅昆布茶で和えます。
「ウド」、多くのところではとっくに終期を迎えたよね。
こちらは、ここ数日の暑さでぐんぐん成長！
今が食べごろなのよ～♪
今年も元気いっぱいでお山に行けたことに感謝～！
とちの木の花 （拡大します）
とちの木って、背が高いうえに葉が茂って見えにくいから
花が咲いていることに気づかずにいたの。
巫女さんが持つ、鈴（神楽鈴）に似ているなあと思って。
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この記事へのコメント
はるさん～こんばんは♪
おお、ウド！
美味しいですね～大好きです♪
捨てるところないよね（＾＾
きんぴらに天ぷらに、なるほど、梅肉和えね！！
いや、たまらん！
塩むすびと一緒に食べたいなぁ（＾＾
美味しそうです♪
皆様、喜ばれたでしょ（＾＾
おお、本当、まじまじ拝見したのは初めて♪
あははっつ、確かに巫女さんの・・にてるわ（笑）
いつもいつも有難う～感謝。
おお、ウド！
美味しいですね～大好きです♪
捨てるところないよね（＾＾
きんぴらに天ぷらに、なるほど、梅肉和えね！！
いや、たまらん！
塩むすびと一緒に食べたいなぁ（＾＾
美味しそうです♪
皆様、喜ばれたでしょ（＾＾
おお、本当、まじまじ拝見したのは初めて♪
あははっつ、確かに巫女さんの・・にてるわ（笑）
いつもいつも有難う～感謝。
うわー！！
うどが３種類もある。♪
うどの調理は苦手なので、産直所で買って実家に持って行って作ってもらったよ。てへへ。
自生のうどは香りも食感も別物だよね。
大地の恵みのこの３種の味、すぐに食べたいなぁ。
とちの花、はじめてみました。
近くの公園に実が落ちているのだけど、花は見えないのはその為なんですね。
はるさんに教えて頂いて、そうかって頷いちゃった。（笑）
花の房がまっすぐに上に向いているんだぁ。
ありがとうございます。
うどが３種類もある。♪
うどの調理は苦手なので、産直所で買って実家に持って行って作ってもらったよ。てへへ。
自生のうどは香りも食感も別物だよね。
大地の恵みのこの３種の味、すぐに食べたいなぁ。
とちの花、はじめてみました。
近くの公園に実が落ちているのだけど、花は見えないのはその為なんですね。
はるさんに教えて頂いて、そうかって頷いちゃった。（笑）
花の房がまっすぐに上に向いているんだぁ。
ありがとうございます。
こんばんは～
ウド
山菜の中で一番好きかも～
小学校の給食にウドの胡麻和えが出て、食べれなかったけど
すっかり大人になりました（笑）
山で採ってくるウドは香気が強くしっかりウドって感じ
根の白いところ・茎のところ・葉 それぞれ料理の仕方で
美味しく食べれますね。
とちの実、実家では今でもとちもちを作ります。
お餅に入れるまでにすごい手間がかかるようですね。
ウド
山菜の中で一番好きかも～
小学校の給食にウドの胡麻和えが出て、食べれなかったけど
すっかり大人になりました（笑）
山で採ってくるウドは香気が強くしっかりウドって感じ
根の白いところ・茎のところ・葉 それぞれ料理の仕方で
美味しく食べれますね。
とちの実、実家では今でもとちもちを作ります。
お餅に入れるまでにすごい手間がかかるようですね。
ウドの天ぷら、食べたことないです。
写真見て文章読んでると
まるで食べてるような気分にもなれますねえ。
ああ、お腹すいてきます。とっても美味しそうです！
写真見て文章読んでると
まるで食べてるような気分にもなれますねえ。
ああ、お腹すいてきます。とっても美味しそうです！
misyaさん こんにちは(^^♪
山菜類、今は道の駅にもならんでいるけれど
自分で採ってきたお味は格別よ～!(^^)!
突如、高温が続いたら１日に１０センチ超の成長ぶり！
すごい生命力だなあと感心するわ(*'▽')
はい、皆さんに喜んでいただけました～☆
他にはね、根に近い方の白いとこはピクルスにしても絶品。
今日はこれからウド味噌を作ってみようかと思ってるの。
とちの木、こうして気が付くとあちらこちらに！
実が落ちてるってことは花が咲く‥だよね。
夏の初めのお楽しみが一つ増えた～♪
山菜類、今は道の駅にもならんでいるけれど
自分で採ってきたお味は格別よ～!(^^)!
突如、高温が続いたら１日に１０センチ超の成長ぶり！
すごい生命力だなあと感心するわ(*'▽')
はい、皆さんに喜んでいただけました～☆
他にはね、根に近い方の白いとこはピクルスにしても絶品。
今日はこれからウド味噌を作ってみようかと思ってるの。
とちの木、こうして気が付くとあちらこちらに！
実が落ちてるってことは花が咲く‥だよね。
夏の初めのお楽しみが一つ増えた～♪
みなづきさん こんにちは(^^♪
食べるのは大丈夫みたいで良かった～♪
独特の香味が苦手な人も多いものね。
軟白ウドのマイルドな味に慣れてる方はビックリかも。
野生のウドには産毛が生えてるのよ(*'▽')
お店に並ぶころには消失‥不思議な感じ。
ウドは先っぽから根に近いとこまで食べられるの、
無駄なく春を食べられるのが好き～♪
とちの実が落っこちてるのは見てるのに花は‥
いつも歩いてる道に生えてるのに全然気が付かなかったよ。
昨年、友人に教えられて知ったのよ。
マッサンがウイスキー工場を始めた「余市」には
これの紅色バージョンの並木があるの。
今年は見に行けるかなあ～♪
食べるのは大丈夫みたいで良かった～♪
独特の香味が苦手な人も多いものね。
軟白ウドのマイルドな味に慣れてる方はビックリかも。
野生のウドには産毛が生えてるのよ(*'▽')
お店に並ぶころには消失‥不思議な感じ。
ウドは先っぽから根に近いとこまで食べられるの、
無駄なく春を食べられるのが好き～♪
とちの実が落っこちてるのは見てるのに花は‥
いつも歩いてる道に生えてるのに全然気が付かなかったよ。
昨年、友人に教えられて知ったのよ。
マッサンがウイスキー工場を始めた「余市」には
これの紅色バージョンの並木があるの。
今年は見に行けるかなあ～♪
きゃりあさん こんにちは(^^♪
えーっ！学校給食にウドの胡麻和え！
栄養士さん、この独特の味の食育をしたかったのかな。
（三國シェフはホヤを食べたことで味覚が養われたとか‥）
ウドって無駄のない山菜‥ありがたいよね。
最近の産直では大きく育ったウドの先っぽだけを
パックに詰めて売ってたり、商魂たくましい！
とち餅、何度も水にさらして苦みを抜く、
手間のかかるもものだと聞いたことがあります。
前に、読み聞かせをしてたので、
弱虫の少年が出てくる、「モチモチの木」の絵本が
まず、頭に浮かびます。
えーっ！学校給食にウドの胡麻和え！
栄養士さん、この独特の味の食育をしたかったのかな。
（三國シェフはホヤを食べたことで味覚が養われたとか‥）
ウドって無駄のない山菜‥ありがたいよね。
最近の産直では大きく育ったウドの先っぽだけを
パックに詰めて売ってたり、商魂たくましい！
とち餅、何度も水にさらして苦みを抜く、
手間のかかるもものだと聞いたことがあります。
前に、読み聞かせをしてたので、
弱虫の少年が出てくる、「モチモチの木」の絵本が
まず、頭に浮かびます。
ジャムさん こんにちは(^^♪
野生のウドは野趣あふれるお味が楽しめます。
ウドの先っぽは「タラの芽」によく似ているんです。
香味が強いウドの天ぷらのほうが好きな方も多いんですよ。
野生のウドは野趣あふれるお味が楽しめます。
ウドの先っぽは「タラの芽」によく似ているんです。
香味が強いウドの天ぷらのほうが好きな方も多いんですよ。
はるさん、こんにちは！
ウドって捨てるところがない！
きんぴらの味の決めてはごま油～☆☆☆
そうだったのですね。
炒める時に使うのがごま油なのかな。
今度は、使ってみます！
先の穂の天ぷらも大好き！少ししか作れないけれど、揚げてしまうとタラの芽にも似ている☆
酢味噌も良いけれど、梅和えも良いな～♪
同じウドでも、はるさんが山で採ってきたウドとスーパーのウドでは、香りも食感も雲泥の差があるんだろうな^0^
ウドって捨てるところがない！
きんぴらの味の決めてはごま油～☆☆☆
そうだったのですね。
炒める時に使うのがごま油なのかな。
今度は、使ってみます！
先の穂の天ぷらも大好き！少ししか作れないけれど、揚げてしまうとタラの芽にも似ている☆
酢味噌も良いけれど、梅和えも良いな～♪
同じウドでも、はるさんが山で採ってきたウドとスーパーのウドでは、香りも食感も雲泥の差があるんだろうな^0^
こんにちは、はるさん
お昼にブログを見てお腹がなりました
山からの恵みですね
うどは、ほとんど食べたことがないです
おすましの中に入って独特の香りがあったのが印象です
とちの木 滋賀県にも「とち餅」を作っているようで
２、３回は、食べましたが、味の記憶はないです（笑）
お昼にブログを見てお腹がなりました
山からの恵みですね
うどは、ほとんど食べたことがないです
おすましの中に入って独特の香りがあったのが印象です
とちの木 滋賀県にも「とち餅」を作っているようで
２、３回は、食べましたが、味の記憶はないです（笑）
こんにちわ＾＾
とちの木のお花、
巫女さんが持つ、鈴（神楽鈴）に似てますね☆
あんな高いところに、お花がなるのですね～♪
今、チュニックを作っているのですね☆
洋裁が出来るなんて、すごいな～
(*˘︶˘*).｡.:*♡
今日のお料理も美味しそう！
旬の物を美味しく食べれるなんて、羨ましいです♡
山に行って採って来れるなんて、最高ですよね＾＾
ウドは無駄がない食材なのですね～☆
勉強になりました☆
(*˘︶˘*).｡.:*♡
応援ポチ☆
とちの木のお花、
巫女さんが持つ、鈴（神楽鈴）に似てますね☆
あんな高いところに、お花がなるのですね～♪
今、チュニックを作っているのですね☆
洋裁が出来るなんて、すごいな～
(*˘︶˘*).｡.:*♡
今日のお料理も美味しそう！
旬の物を美味しく食べれるなんて、羨ましいです♡
山に行って採って来れるなんて、最高ですよね＾＾
ウドは無駄がない食材なのですね～☆
勉強になりました☆
(*˘︶˘*).｡.:*♡
応援ポチ☆
こんばんはー
北海道は今が
ウドの旬なんですねぇ。
しかも山から採ってこれるなんて羨ましい。
素人の僕が見たらただの木の芽でも
はるさんが見たら宝の山に見える!?
僕は天ぷらでしか食べたことないんですが
いろんな食べ方があるんですねぇ。
来春にはぜひぜひ
いろいろ試してみたいなぁ(*^o^*)
北海道は今が
ウドの旬なんですねぇ。
しかも山から採ってこれるなんて羨ましい。
素人の僕が見たらただの木の芽でも
はるさんが見たら宝の山に見える!?
僕は天ぷらでしか食べたことないんですが
いろんな食べ方があるんですねぇ。
来春にはぜひぜひ
いろいろ試してみたいなぁ(*^o^*)
masakohimeさん こんばんは(^^♪
はい、炒めるときにごま油です。
そしてもう一つのポイントは少し甘めの味付けかなあ。
フキもそうなんですけど山菜って甘めが合うみたい(*'▽')
ウドの穂先の天ぷら。
こちらではタラの芽より人気があるかも。
梅肉和えも絶品！
今年はシーズン終了だけど来年手に入ったらぜひ！
ムフッ、山のウドってうぶ毛まで生えてるのよ。
ワイルドだろ～♪‥(あの人は今!?)
はい、炒めるときにごま油です。
そしてもう一つのポイントは少し甘めの味付けかなあ。
フキもそうなんですけど山菜って甘めが合うみたい(*'▽')
ウドの穂先の天ぷら。
こちらではタラの芽より人気があるかも。
梅肉和えも絶品！
今年はシーズン終了だけど来年手に入ったらぜひ！
ムフッ、山のウドってうぶ毛まで生えてるのよ。
ワイルドだろ～♪‥(あの人は今!?)
ヨッシィーさん こんばんは(^^♪
まあ、お腹が鳴ったなんて！
うれしいお褒めの言葉です(*'▽')
あまり食べることがなかったのは
ほかに食用となる山菜が豊富だったのかもしれませんね。
こちらはルーツをたどると
アイヌの方々が食用だけではなく薬用としても利用して
いたようなんです。
読み聞かせをしていて、子どもたちに人気があったのが
「もちもちの木」。
あの大きな木がとちの木だったのですね。
まあ、お腹が鳴ったなんて！
うれしいお褒めの言葉です(*'▽')
あまり食べることがなかったのは
ほかに食用となる山菜が豊富だったのかもしれませんね。
こちらはルーツをたどると
アイヌの方々が食用だけではなく薬用としても利用して
いたようなんです。
読み聞かせをしていて、子どもたちに人気があったのが
「もちもちの木」。
あの大きな木がとちの木だったのですね。
mauloaさん こんばんは(^^♪
暑かったり、急な雨だったり‥
なかなか体に厳しい季節ですね。
とちの木、ずいぶんユニークなお花でしょ(*'▽')
クルミなんかは下に向かって花が咲くのよ。
都会にお住まいだと野生のウドは難しいですよね。
そこは北海道！ 山の幸は豊富。
採ってきた山菜をあれこれ工夫しながら料理するのも
楽しかったりするの♪
応援に感謝！
暑かったり、急な雨だったり‥
なかなか体に厳しい季節ですね。
とちの木、ずいぶんユニークなお花でしょ(*'▽')
クルミなんかは下に向かって花が咲くのよ。
都会にお住まいだと野生のウドは難しいですよね。
そこは北海道！ 山の幸は豊富。
採ってきた山菜をあれこれ工夫しながら料理するのも
楽しかったりするの♪
応援に感謝！
showycricketさん こんばんは(^^♪
最近、急に暑くなって‥
近郊の山菜採りはお終いかなあ。
山菜の成長‥ネマガリダケなんかは
一日に１５センチくらい伸びるのですよ(*'▽')
山のウドは野趣あふれるお味。
独特の香味は冬に溜まったよくないものを排出するとか？
部位によって無駄なく楽しめるウド。
来年はぜひ、楽しんでほしいなあ～♪
最近、急に暑くなって‥
近郊の山菜採りはお終いかなあ。
山菜の成長‥ネマガリダケなんかは
一日に１５センチくらい伸びるのですよ(*'▽')
山のウドは野趣あふれるお味。
独特の香味は冬に溜まったよくないものを排出するとか？
部位によって無駄なく楽しめるウド。
来年はぜひ、楽しんでほしいなあ～♪
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