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 揚げ茄子のおろししょうが入り練り味噌がけ♪ 

茄子新明

ハウス食品さまとレシピブログさまの広報企画に参加しています。
11月のモニターはハウス 「大容量のねりスパイス♪」

その中から<ハウス おろし生しょうが>を使って
香り豊かな、練り味噌を作ったの。

揚げた茄子にとろ~り、
甘めの味噌に生姜の風味が心地よいの♪


この味、茄子だけじゃなく、絹揚げや蒸し鶏にも合いそう、
少し多めに作っておくと便利だと思うの。




モニター

スパイスモニター企画、11月のテーマは
『ねりスパイス大活躍!にんにく&しょうがたっぷりレシピ』

*ハウス おろし生しょうが<大容量>
*ハウス おろし生にんにく<大容量>




準備1

練り味噌の材料
* だし入り味噌 ‥大さじ3
* 砂糖 ‥大さじ2
* ハウス おろし生しょうが<大容量> ‥大さじ1

① 茄子は2本用意し、半分に切って切り込みを入れ
  15分ほど水に浸けあく抜きします。
② 水から上げ、キッチンペーパーなどでしっかり水分を取り
  油温180℃で上下を返しながらゆっくり揚げます。




準備2

③ 小鍋に練り味噌のすべての材料を入れ、
  弱火でゆっくり練り合わせていきます。
④ 全体につやが出てきたら火からおろします。
⑤ 揚げた茄子を器に盛り、練り味噌をかけたら出来上がりです。



茄子全型明

彩りに、山椒の葉を添えたの♪

練り味噌は冷めるとかたくなるので、水(またはみりん)を少量加え
再度、火にかけ練り合わせてくださいね。


これから室蘭へ。
明日から大荒れの予報。古家の冬支度に行ってきます。
水道が凍らないように水を落としたりもろもろ‥
北国の冬はちょっとやっかいです。





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 この記事へのコメント 

こんにちは

生姜風味の練り味噌、
家で作れば生姜の風味がしっかりしていそう。
大根や白ネギなど、茹で野菜一般に使えそうです。
この味噌だけで日本酒が飲めそうとも思っています。
お味噌にしょうがやにんにくを練り入れて、ナスに和える。
これは酒の肴においしそうですね。
ナスだけでなくなんにでもあいそうですよね。
こんにちは!
練り味噌に生姜の風味~☆
食材がナスだから、ピッタリだと思います^^
揚げたナスがとても美味しそう!

明日の北海道は荒天の予報。
いよいよ本格的な冬に突入ですね。
こちらも木枯らし一号が吹くらしい…
北海道程ではありませんが、まずは寒さを覚悟するところから、はじめます^0^
こんばんは♪

なすにお味噌、美味しそう(*^^)v

冬支度、気を付けていってらっしゃ~い♪
はるさん、こんばんは。
いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。

揚げ茄子、とても美味しそうですね。
おろししょうががいい仕事をしてくれていますね。

全部ポチッと応援です。
仁平さん こんばんは(^^♪

生姜入りの練り味噌、
この、砂糖の量は勇気が要りました。
(本当は味噌と同量でも良いようなのですが)
でもこの甘さがちょっとクセになるあじなんです(^.^)

多めに作ってふろふき大根や蒸し鶏にかけるのも
良いかもしれません。
日本酒、ぬる燗が合いそうです。
てかとさん こんばんは(^^♪

味噌に生姜の組み合わせは実に爽やかです(^.^)
それにチューブタイプを使うと
手を汚さず、洗い物も少なくてお手軽♪

味噌味は日本人の心をくすぐる味わい。
いろんなお野菜に合うと思います。
masakohimeさん こんばんは(^^♪

しょうがと味噌の相性はバッチリ、
味噌と茄子の相性も申し分のない組み合わせ。
ちょっと甘めだけどこれくらいじゃないと
おいしくないの(^.^)

明日の午後から荒天の予報。
しっかり3~4日分の食料を買ってきました。

友人に嵐が来るみたいだねって言ったら
そうなの行ってくるよ♪‥話がかみ合わないと思ったら、
週末に嵐のコンサートが札幌ドームであるんだって。
紛らわしいったら‥ね。
ikukoさん こんばんは(^^♪

うん、このお味噌、簡単に作れるのにおいしいよ。
ふろふき大根にも良さそう♪

冬中、人気がない家はトイレとか凍ってしまうの
元の栓を占めたり、ウオシュレットのタンクの
水抜きをしないといけないの。
ぼんじょるのさん こんばんは(^^♪

しょうがが入った練り味噌、
いろいろな野菜や蒸し鶏にぴったりでした。
チューブタイプのおろししょうがで
簡単に作ったのですが美味しかったです。

いつも応援、ありがとうございます。
はるさん^^
ヾ(ゝc_,・。)コンチワ!!

今日のお料理も美味しそう♪
茄子がとってもとろりとしてそうです♡
練り味噌美味しそう!!
お味噌は万能ですもんね♡

はるさん、マイページのメッセージと
いうところに、私がメッセージを送ったので
時間ある時にでも見て下さいね♡
mauloaさん こんにちは(^^♪

大変な時にコメントありがとうございます。
しょうがが入った練り味噌は風味が良いので
他の野菜‥ふろふき大根などにもよく合います。

メッセージの件。
先日にも同様のメッセージをいただき
返信させていただきました。
mauloaさんからもすぐに返信のコメントを
いただいたのですよ。
ほかの方と勘違いされているかしら(^.^)
ねりチューブは便利ですね。
自分も重宝しています。特ににんにくは好きなので(*^-^*)
オカパチクローバーさん こんばんは(^^♪

練チューブ、本当に便利です。
手も汚れないし、おろし金を洗う手間もない♪
うちもニンニクが一番早くなくなります。
大容量ボトルもあっという間に消費完了~(*'▽')
天気予報のサイトみたら北海道じゃ雪降ったとか言ってましたね。
お気を付けくださいませ。
関東じゃまだ昼間20度くらいあることも。
てかとさん こんばんは(^^♪

一気に冬がやってきました!
今日の最高気温は「0℃」‥

お気遣い、ありがとうございます。
週末は家でじっとしていようと思います。
はるさん~~~~~
ヾ(; ̄ ̄ ̄▽ ̄ ̄ ̄;A 汗汗・・・

すみませんでした~~
勘違いしてました(๑*౪*๑)
すみません。。。

返信ありがとうございます^^
頑張ります(* ̄∇ ̄)9"
mauloaさん こんばんは(^^♪

気にしないでください。
こんな些細なことで悩まないでね。

それより、いつも笑って免疫力アップだよ!
苦しい時も笑顔でいると元気がアップするよ。

色々大変でしょうけど、
負けないで、凌いでくださいね。
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はる

Author:はる
釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!
収穫した物でお料理も作ります。
食器も手作りです。

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