ひと味違う！スパイスと少しのルーで作るシーフードカレー

なんだ普通のシーフードカレーかって思ったでしょ、
ちょっと違うんだなあ。

今回のテーマ、「マンネリ化メニューをスパイスでひと工夫」
クミン・ターメリック・コリアンダーの３種を使って
いつものカレーが激ウマに大変身♪

スパイスだけでカレーを作るってちょっとハードルが高め、
そこで市販のルーを少しだけ加えてみたの。
少量でも奥深い味が手に入るうえに、とろみもついて一石二鳥。





【シーフードカレーの材料（２～３人分）】
* 玉ねぎ　→中サイズ１個 →繊維に沿ってスライス
* ホールトマト缶　‥１００ｇ
* 水　‥３００ｍｌ～４００ｍｌ
* にんにく、しょうが　‥各４ｇ →太目の千切り
* 砂糖　‥小さじ２程度
* カレールー（市販の中辛）　‥１５ｇ～２０ｇ　→粗く刻んでおく
* 炒め用油　‥大さじ１強
* 塩　‥小さじ１/３～
* イカ（冷凍）　‥１杯 →８ミリ幅の輪切り
* ブラックタイガー（冷凍）　‥４尾～６尾
* ベビーホタテ（冷凍）　‥５０ｇ～６０ｇ


　　　　　　　　　　　


＜クミン＞
「カレーの良いにおい」はこのクミンが中心、
なじみ深いスパイスです。
＜ターメリック＞
ちょっと土臭さを感じさせる独特の香りとほろ苦さがあります。
黄色く着色するのに使われることもあります。別名：秋ウコン
＜コリアンダー＞
香菜の種子。甘くまろやかで柑橘類を思わせる香りがします。
クミンと並んでカレーには欠かせません。

【スパイス】
* GABAN クミン（パウダー）　‥大さじ１
* GABAN ターメリック（パウダー）　‥大さじ１
* GABAN コリアンダー（パウダー）　‥小さじ２

① あらかじめスパイスを混ぜ合わせておきます。
② 耐熱容器にスライスした玉ねぎを入れ、軽くラップをして
　　レンジ６００Ｗで２分、ひと混ぜして２分加熱します。





③ 鍋に油を入れ②を入れ中火の弱火でじっくり炒めます。
④ にんにくとしょうがを加え、さらに炒めます。





⑤ ④の鍋にスパイスを加え、よく混ぜ合わせます。





⑥ ホールトマト、水を加え、トマトをつぶしながら約５分、煮込みます。
⑦ 砂糖を加えます。（トマトの酸味を和らげるためです）




⑧ 一度火を止め、市販のカレールーを加え良くかき混ぜます。

⑨ イカ、エビ、ベビーホタテを加え、弱火で５～６分煮込みます。
⑩ 塩を加え、味を整えます。





カレーに使うスパイスはほかにもたくさんあるけれど、
今回はシーフードに合うよう、シンプルに３種を選んでみたの。
ひと味違うカレー、いかがでしょう♪




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０２０．０４.２２　０９：３０
雪～！　



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