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伊予の小京都・大洲ええもん＜ゆねり＞で鶏の照り焼き♪
2021/03/27 09:10:03
愛媛県の大洲（おおず）市が誇る名産品を使って
“あたたかな雰囲気を感じるなごみレシピ”を作る企画に参加しています。
白玉団子で紹介した日本版マーマレードの＜ゆねり＞、
これを使って、鶏の照り焼きを作ったの。
ちょっぴりほろ苦くてほんのり甘いゆずの風味が
鶏もも肉の旨さによく合って、飯がすすむ一皿になりました。
【材料（２人分）】
・ 鶏もも肉 ‥２５０ｇ →常温に戻しておきます
（軽く塩コショウをし、小麦粉：大さじ１強をまぶします）
・ ソテー用油 ‥小さじ１
・ 付け合わせの野菜 ‥サラダ菜、きゅうりなど
<調味料>
・ しょうゆ ‥大さじ１
・ 日本酒 ‥大さじ１
・ みりん ‥大さじ１
・ ゆねり ‥３０ｇ →後入れ
① 油を引いたフライパンで鶏もも肉の皮目から焼きます(中火で約２分)。
② 裏返して火を少し弱めで加熱します（３分～４分程度）。
③ <ゆねり>以外の調味料を合わせ、鍋に注ぎ軽く煮詰めます。
④ 火を止め、<ゆねり>を加え馴染ませます。
⑤ 鶏肉の上下を返しながら軽く煮詰めます。
食べやすいよう切り分け、サラダ菜などを添えたらできあがり。
ゆずの爽やかな香りとやさしい甘さに体がほっ♪、
「いわな荘」の無農薬で自然栽培のゆずの皮の甘煮＜ゆねり＞
柚子の皮を刻んで、ゆっくりコトコト加熱した日本版マーマレード。
そのままお茶うけ、炭酸で割ってゆずジュース、ヨーグルトとの相性も抜群。
「愛媛県大洲市×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画参加
【伊予の小京都・大洲ええモンセレクションで作る なごみレシピモニター参加中】
この記事へのコメント
はるさん、こんにちは。
いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。
本日のゆねりが大活躍ですね。
鶏の照り焼きが、更に美味しくなりますね。
彩りもキレイです。
心と身体が和む素敵なお料理ですね。
全部ポチッと応援です。
いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。
本日のゆねりが大活躍ですね。
鶏の照り焼きが、更に美味しくなりますね。
彩りもキレイです。
心と身体が和む素敵なお料理ですね。
全部ポチッと応援です。
ぼんじょるのさん こんにちは(^^♪
“なごむ料理”そう感じていただけて嬉しいです。
この<ねゆり>、甘すぎないので調味料としても
とても便利でした。
お醤油の味ともうまくマッチしておいしかったです。
いつも応援、ありがとうございます。
“なごむ料理”そう感じていただけて嬉しいです。
この<ねゆり>、甘すぎないので調味料としても
とても便利でした。
お醤油の味ともうまくマッチしておいしかったです。
いつも応援、ありがとうございます。
こんにちは！
柚乃香がするチキンソテー、とても素敵です！！
柑橘類って、鶏肉との相性が抜群に良いですよね。
マーマレードだからと、ついスイーツに走りますが、料理も良いですね^^
この「ゆねり」はお取り寄せしたいほど好きです。
コロナが収束したら、愛媛のアンテナショップに行って、他のセレクションも含めて、買いたいな～。
(あるといいな)
今年は桜の見頃の時間が短い！
来週は25度くらいまで気温が上がる予報なので、明日の春の嵐だけでなく、暑くて散ってしまいそうです^0^
柚乃香がするチキンソテー、とても素敵です！！
柑橘類って、鶏肉との相性が抜群に良いですよね。
マーマレードだからと、ついスイーツに走りますが、料理も良いですね^^
この「ゆねり」はお取り寄せしたいほど好きです。
コロナが収束したら、愛媛のアンテナショップに行って、他のセレクションも含めて、買いたいな～。
(あるといいな)
今年は桜の見頃の時間が短い！
来週は25度くらいまで気温が上がる予報なので、明日の春の嵐だけでなく、暑くて散ってしまいそうです^0^
柑橘系を使った照り焼きチキンですね。
さわやかな酸味が伝わってきそうです。
そういえば昔レストランで、オレンジハンバーグというのがあって、オレンジソースがかかっていたのを記憶しています。
確かデニーズだったかな？
けっこう昔のことですけどね。
さわやかな酸味が伝わってきそうです。
そういえば昔レストランで、オレンジハンバーグというのがあって、オレンジソースがかかっていたのを記憶しています。
確かデニーズだったかな？
けっこう昔のことですけどね。
masakohimeさん こんばんは(^^♪
褒めてくださって嬉しい～♪
そうそう鶏肉と柑橘類ってよく合うね。
オレンジソテー、オレンジ煮とか。
お醤油味との相性も良くて良い味だった(*^^*)
東京はいいな。
いろんな地方のアンテナショップがあるんだよね、
日本全国のおいしいものめぐりができるね。
そっかあ、暖かいと桜が一気に咲いちゃうんだね。
なんか寂しいね。
札幌は今日から再び不要不急の移動自粛なの。
変異型が多く発生してるからだって‥ショックだよ。
褒めてくださって嬉しい～♪
そうそう鶏肉と柑橘類ってよく合うね。
オレンジソテー、オレンジ煮とか。
お醤油味との相性も良くて良い味だった(*^^*)
東京はいいな。
いろんな地方のアンテナショップがあるんだよね、
日本全国のおいしいものめぐりができるね。
そっかあ、暖かいと桜が一気に咲いちゃうんだね。
なんか寂しいね。
札幌は今日から再び不要不急の移動自粛なの。
変異型が多く発生してるからだって‥ショックだよ。
CLIMB_AGAINさん こんばんは(^^♪
柚子のちょっとしたみと爽やかな風味をまとった鶏肉、
オシャレな味わいでおいしかったです。
オレンジハンバーグですか、ハンバーグと果物って
相性が良いのかもしれませんね。
りんごのソースもなかなかイケます(*^^*)
こちらデニーズは撤退してしまいました、
すかいらーくもなくてガストが頑張っています。
柚子のちょっとしたみと爽やかな風味をまとった鶏肉、
オシャレな味わいでおいしかったです。
オレンジハンバーグですか、ハンバーグと果物って
相性が良いのかもしれませんね。
りんごのソースもなかなかイケます(*^^*)
こちらデニーズは撤退してしまいました、
すかいらーくもなくてガストが頑張っています。
かたーい肉にはちみついれて焼くのはマンガで見たんですけど、
ジャムやママレードをいれて焼くのを見るのはこれが初めてです。
仕上がりの色もきれいですねえ。
ジャムやママレードをいれて焼くのを見るのはこれが初めてです。
仕上がりの色もきれいですねえ。
こんにちは
鶏もも肉の甘辛味のソテーに「ゆねり」。
風味がある甘味が良く合いそうです。
鴨肉にオレンジソースを合わせるのが思い浮かびました。
しっかりとした味の日本酒に合わせたいと思いました。
鶏もも肉の甘辛味のソテーに「ゆねり」。
風味がある甘味が良く合いそうです。
鴨肉にオレンジソースを合わせるのが思い浮かびました。
しっかりとした味の日本酒に合わせたいと思いました。
てかとさん こんばんは(^^♪
白玉団子にとろりとかけた<ゆねり>、
それと同じものとは思えない姿で再登場です。
鶏肉と柑橘系の果物はとても相性がよいの。
贅沢を言えば鴨肉のローストに合わせたいところ、
お財布の事情で普通の鶏肉を使いました(*^^*)
柚子のマーマレード、立派な調味料です。
白玉団子にとろりとかけた<ゆねり>、
それと同じものとは思えない姿で再登場です。
鶏肉と柑橘系の果物はとても相性がよいの。
贅沢を言えば鴨肉のローストに合わせたいところ、
お財布の事情で普通の鶏肉を使いました(*^^*)
柚子のマーマレード、立派な調味料です。
仁平さん こんばんは(^^♪
そうなんです！
鴨肉に合わせたら絶対に美味しいって思いました。
ほんのり甘いたれに低温調理の鴨肉、
最高だと思います(*^^*)
そっかあ、しっかりとした味わいの日本酒ですか、
最初、ワインが合うかなと思ったのですが
結局、ビールで楽しんじゃいました♪
そうなんです！
鴨肉に合わせたら絶対に美味しいって思いました。
ほんのり甘いたれに低温調理の鴨肉、
最高だと思います(*^^*)
そっかあ、しっかりとした味わいの日本酒ですか、
最初、ワインが合うかなと思ったのですが
結局、ビールで楽しんじゃいました♪
こんばんは♪
明日は出かけるので晩御飯は
なにか出来合いのもの買ってこようかな～と
思ってたところ・・・。
これ、夏みかんのマーマレードでもいいかなあ～？
昨日、大量に母にもらったの♪
これだと簡単そうだしな～
明日の晩御飯はこれ？かな～( *´艸｀)
いつもありがとうございます♪
明日は出かけるので晩御飯は
なにか出来合いのもの買ってこようかな～と
思ってたところ・・・。
これ、夏みかんのマーマレードでもいいかなあ～？
昨日、大量に母にもらったの♪
これだと簡単そうだしな～
明日の晩御飯はこれ？かな～( *´艸｀)
いつもありがとうございます♪
ikukoさん こんばんは(^^♪
うん、夏みかんのマーマレードでも大丈夫♪
モニターの投稿では
パウンドケーキに混ぜるレシピが多いけど
わたしには無理っぽいのでおかずに変身させちゃった。
鶏肉と柑橘の組み合わせ、おいしいよ(*^^*)
こちらは明日は黄砂が大量にやってくるらしいの。
お出かけは無理かなあ。
うん、夏みかんのマーマレードでも大丈夫♪
モニターの投稿では
パウンドケーキに混ぜるレシピが多いけど
わたしには無理っぽいのでおかずに変身させちゃった。
鶏肉と柑橘の組み合わせ、おいしいよ(*^^*)
こちらは明日は黄砂が大量にやってくるらしいの。
お出かけは無理かなあ。
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