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早わざ ! なすの浅漬けキムチ♪
2021/08/30 08:30:22
「家計の味方！節約レシピ投稿キャンペーン」 投稿、
＜３０分ちょいで作れちゃう ! なすの浅漬けキムチ♪＞
塩と砂糖で軽く脱水させたなすに、
市販のキムチの素と乾燥アミエビを混ぜて作る簡単レシピ、
塩加減も程よく、ご飯にもお酒のおつまみにもピッタリなの。
【材料（２人分）】
・ なす ‥２本：１６０ｇくらい
・ 青唐辛子（輪切り） ‥１本分
＜下漬け用の調味料＞
・ 塩 ‥６ｇ
・ グラニュー糖 ‥３ｇ
・ 水 ‥５０ｍｌ
＜浅漬けキムチの調味料＞
・ キムチの素（市販品） ‥大さじ１
・ 乾燥アミエビ ‥小さじ２
① なすはタテ半分に切り、８ミリ幅にカットし、１０分ほど水にさらします。
② ビニール袋に水を切ったなすと青唐辛子、下漬け用の調味料を入れます。
③ 袋ごと上下に数回振って馴染ませ、空気を抜いて２０分置きます。
２０分後、取り出すとしっとりしなやか
④ 袋に溜まった水を捨て、キムチの素と乾燥アミエビを混ぜて
全体がなじんだら出来上がり。
小なすの浅漬け
こちらは食べられるようになるのは一昼夜ほど経ってから。
下処理→ガクの部分を落とし十文字の切込みを入れ、
なす全体にも竹串などで数か所、穴をあけておきます。
【材料：小型漬物器で作れる量】
・ 小なす ‥３００ｇ
・ 天然塩（なるべくなら） ‥１５ｇ
・ グラニュー糖 ‥１０ｇ
・ 水 ‥２００ｍｌ
① 漬物容器に材料をすべて入れ上下を振って調味料をなじませます。
② バネをまわし適度に圧をかけ、冷蔵庫で一昼夜、休ませます。
節約レシピは →こちらから☆
この記事へのコメント
こんにちは。
茄子は、万能のお野菜ですね。
煮ても、揚げても、焼いても、生でも美味しいですよね♪
大好きなお野菜です。
野菜室に茄子がないと寂しいので、入ってるようにしています～～
キムチの素に漬けるのも良いですね♪
小茄子も水なすびも美味しいです。
新潟の十全茄子の漬け物が美味しくて、毎年お取り寄せしてます。美味しいですよ～～
茄子は、万能のお野菜ですね。
煮ても、揚げても、焼いても、生でも美味しいですよね♪
大好きなお野菜です。
野菜室に茄子がないと寂しいので、入ってるようにしています～～
キムチの素に漬けるのも良いですね♪
小茄子も水なすびも美味しいです。
新潟の十全茄子の漬け物が美味しくて、毎年お取り寄せしてます。美味しいですよ～～
茄子を征する者は財を茄子ですね
冷蔵庫から茄子を切らせたら貧乏ですね
冷蔵庫から茄子を切らせたら貧乏ですね
こんにちは！
キムチにアミエビは絶対に必要ですね！
市販のキムチを買う時に、材料の項目を必ずチェックする食材です。
市販のキムチの素、これも色々使える調味料。
ナスに合わせたことはないけれど、ナスのキムチ風も美味しそうです^^
節約レシピ、毎日の我が家の料理だわ^0^
キムチにアミエビは絶対に必要ですね！
市販のキムチを買う時に、材料の項目を必ずチェックする食材です。
市販のキムチの素、これも色々使える調味料。
ナスに合わせたことはないけれど、ナスのキムチ風も美味しそうです^^
節約レシピ、毎日の我が家の料理だわ^0^
はるさん、こんにちは。
いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。
なすの浅漬けは、美味しいですよね。
私も大好きです。
浅漬けキムチというのがいいですね。
私も食べたくなりました。
全部ポチッと応援です。
いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。
なすの浅漬けは、美味しいですよね。
私も大好きです。
浅漬けキムチというのがいいですね。
私も食べたくなりました。
全部ポチッと応援です。
こんにちは
ナスは浅漬けにするだけでも美味しいとは思いますが、
キムチの素とアミエビで更に旨み強化。
アミエビを使うところがさすがです。
小ナスの浅漬けにも、グラニュー糖。
こういった工夫は見習いたいです。
ナスはよく使う野菜ですが、漬物はほぼスルー。
短時間で味が馴染むのなら、試しやすいです。
ナスは浅漬けにするだけでも美味しいとは思いますが、
キムチの素とアミエビで更に旨み強化。
アミエビを使うところがさすがです。
小ナスの浅漬けにも、グラニュー糖。
こういった工夫は見習いたいです。
ナスはよく使う野菜ですが、漬物はほぼスルー。
短時間で味が馴染むのなら、試しやすいです。
へ～～～～ ナスの浅漬けに 砂糖使うんですね
塩はやってましたが 砂糖をかけたことはなかったです
キムチの元 韓国にはないんです ＞＜
コチュジャンでもかけてみますかね ｗｗｗｗ
ご飯がすすむ おかずになりそうです
駐在おやじ
塩はやってましたが 砂糖をかけたことはなかったです
キムチの元 韓国にはないんです ＞＜
コチュジャンでもかけてみますかね ｗｗｗｗ
ご飯がすすむ おかずになりそうです
駐在おやじ
ヒツジのとっとさん こんばんは(^^♪
本当に茄子って万能ですね。
クタクタに加熱してトマトソースと合わせて洋風に、
天ぷら、焼き茄子は日本に生まれて良かった的な♪
水茄子を手で割いて生ハムをクルリ‥お酒に合います。
産直の方が教えてくれたのですが
冷蔵庫に入れると身がかたくなって食感が良くないって。
買ってきたら早めに食べきるのが賢明なのかな。
新潟の十全茄子、水茄子の種類でしょうか、
とっとさんのお墨付き、おいしいのでしょうね。
本当に茄子って万能ですね。
クタクタに加熱してトマトソースと合わせて洋風に、
天ぷら、焼き茄子は日本に生まれて良かった的な♪
水茄子を手で割いて生ハムをクルリ‥お酒に合います。
産直の方が教えてくれたのですが
冷蔵庫に入れると身がかたくなって食感が良くないって。
買ってきたら早めに食べきるのが賢明なのかな。
新潟の十全茄子、水茄子の種類でしょうか、
とっとさんのお墨付き、おいしいのでしょうね。
くんざんさん こんばんは(^^♪
茄子を征する者は財を～
なるほど、やりくり上手ということでしょうか。
茄子はもちろん季節の野菜をいろいろな料理で
愉しむのは体にも良さそう。
ひいては医療費も少なく済んで‥財を成すですね。
茄子を征する者は財を～
なるほど、やりくり上手ということでしょうか。
茄子はもちろん季節の野菜をいろいろな料理で
愉しむのは体にも良さそう。
ひいては医療費も少なく済んで‥財を成すですね。
masakohimeさん こんばんは(^^♪
オキアミの塩辛やチャンジャがあれば
もっと深い味わいになるけれど手に入りずらいし
結構高いので節約レシピにならないので
安価な乾燥アミエビを加えてみたの。
キムチの素、本当に色々使えて万能感あるよね、
これに任せたら間違いない‥みたいな(*^^*)
masakohimeさんの食卓、いつも超豪華に見えるけどなあ。
オキアミの塩辛やチャンジャがあれば
もっと深い味わいになるけれど手に入りずらいし
結構高いので節約レシピにならないので
安価な乾燥アミエビを加えてみたの。
キムチの素、本当に色々使えて万能感あるよね、
これに任せたら間違いない‥みたいな(*^^*)
masakohimeさんの食卓、いつも超豪華に見えるけどなあ。
ぼんじょるのさん こんばんは(^^♪
丸ごとのよく漬かったなすを手で割いて食べるのが
とても好きなのですけど、
なかなかハードルが高くて挫折続き。
今回は簡単に作れておいしい浅漬けに挑戦してみたの。
ご飯にもおつまみにもおいしかったです。
いつも応援、ありがとうございます。
丸ごとのよく漬かったなすを手で割いて食べるのが
とても好きなのですけど、
なかなかハードルが高くて挫折続き。
今回は簡単に作れておいしい浅漬けに挑戦してみたの。
ご飯にもおつまみにもおいしかったです。
いつも応援、ありがとうございます。
仁平さん こんばんは(^^♪
アミエビはうま味がアップする上に、
水分を吸ってくれるという利点もあって使い勝手が
とても良い食材だなと感じています。
小なすの浅漬けのグラニュー糖は甘みというより
塩と一緒に脱水の効果を高めるために使いました。
本漬けのなすの漬物は難しくて失敗の連続、
浅漬けは短時間で失敗無く作れるのがいいです。
アミエビはうま味がアップする上に、
水分を吸ってくれるという利点もあって使い勝手が
とても良い食材だなと感じています。
小なすの浅漬けのグラニュー糖は甘みというより
塩と一緒に脱水の効果を高めるために使いました。
本漬けのなすの漬物は難しくて失敗の連続、
浅漬けは短時間で失敗無く作れるのがいいです。
駐在おやじさん こんばんは(^^♪
浅漬けにグラニュー糖を使うのは脱水のためです、
塩だけの時よりマイルドな感じになるような気がします。
やはり‥こういう調味用は無いんですね。
コチュジャンにしょうがやニンニクのすりおろし、
を加えるとイケると思います♪
先日のおもてなしの席に合わせて作られた
ローストビーフの絶妙な仕上がり、おいしそうでした、
駐在おやじの株、爆上がりだったでしょうね(*^^*)
浅漬けにグラニュー糖を使うのは脱水のためです、
塩だけの時よりマイルドな感じになるような気がします。
やはり‥こういう調味用は無いんですね。
コチュジャンにしょうがやニンニクのすりおろし、
を加えるとイケると思います♪
先日のおもてなしの席に合わせて作られた
ローストビーフの絶妙な仕上がり、おいしそうでした、
駐在おやじの株、爆上がりだったでしょうね(*^^*)
おはようございます♪
茄子のお漬物美味しそう♪
父が茄子のお漬物好きだったな～って
はるさんの写真みてたら思い出しました(#^.^#)
久しぶりに会った妹に
「どうしたん！！！なんでそんなに焼いてもたん？！！
服似合わへんやん！！！」
って言われ・・・。
久しぶりに会った息子に
「その腕何？？？俺より黒いやん！」
って言われ・・・。
もともと地黒なんだけど・・・。
じみ～にジョック。
来月、人と会う予定があるんだな～・・・。
痩せて白くなりたい・・・。
茄子のお漬物美味しそう♪
父が茄子のお漬物好きだったな～って
はるさんの写真みてたら思い出しました(#^.^#)
久しぶりに会った妹に
「どうしたん！！！なんでそんなに焼いてもたん？！！
服似合わへんやん！！！」
って言われ・・・。
久しぶりに会った息子に
「その腕何？？？俺より黒いやん！」
って言われ・・・。
もともと地黒なんだけど・・・。
じみ～にジョック。
来月、人と会う予定があるんだな～・・・。
痩せて白くなりたい・・・。
ikukoさん こんにちは(^^♪
丸ごとの茄子を塩で漬けただけの茄子漬物、
あれがおいしく作れたら良いのにと思うけど
何度作ってもうまく行かないのので簡単漬け(*^^*)
あれっ？そんなに焼いてもうたん‥って聞いて
パンかお菓子をたくさん焼いたのかと。
服でようやく日焼けって気が付いたよ。
息子さんより焼けちゃったの!?
毎日のお散歩があるからしょうがないよね。
日よけのアームカバー、あれ、結構暑いし、
レース製のをつけて外出したらまだに焼けて、
逢う人ごとにどうしたのって夏中、言われた(-""-)
わたしは、ただただ痩せたい！
丸ごとの茄子を塩で漬けただけの茄子漬物、
あれがおいしく作れたら良いのにと思うけど
何度作ってもうまく行かないのので簡単漬け(*^^*)
あれっ？そんなに焼いてもうたん‥って聞いて
パンかお菓子をたくさん焼いたのかと。
服でようやく日焼けって気が付いたよ。
息子さんより焼けちゃったの!?
毎日のお散歩があるからしょうがないよね。
日よけのアームカバー、あれ、結構暑いし、
レース製のをつけて外出したらまだに焼けて、
逢う人ごとにどうしたのって夏中、言われた(-""-)
わたしは、ただただ痩せたい！
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