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１０分でおいしい一皿 ! 鮭のビネガーソテー♪
2021/09/27 09:28:00
フーディストアワード2021レシピ＆フォトコンテスト。
だしの旨味でおいしさ引き立つ “旬の魚でビネガーソテー”
調理時間はわずか１０分！
選んだ魚の両面にスパイスをパラり、
野菜を炒めて調味液を加えてさっと煮詰めるだけ。
ビネガーの酸味がとっても爽やか、
ほど良い甘みの中にガーリック・ローズマリー・タイムが香って
旬の魚を使った華やかな香りの一皿のできあがり♪
旬の魚でビネガーソテー
にんべんアンバサダーで俳優の速水もこみちさんと共同開発の
調味液＆スパイス入り 【メニュー専用調味料】。
旬の魚の味を引き立てるガーリック・ローズマリー・タイム、
ビネガーの酸味と炒めた野菜の甘みが食欲をそそります。
【材料：３人分】
・ 秋鮭 ‥３切れ（２１０ｇ）
・ たまねぎ ‥１/２個
・ セロリ ‥１本
・ 赤パプリカ ‥１/４個
・ サラダ油 ‥大さじ２
・ 旬の魚でビネガーソテーの素 ‥調味液・スパイス：各１
① 秋鮭はうろこをきれいに取り除き、スパイスをまぶします。
② フライパンにサラダ油を熱し、①を加え中火で両面を焼き、
フタをして弱火で火をとおします。（3分くらい）
→仕上げに皮目をこんがり焼いて皿に取り出します。
③ たまねぎはなるべく薄くスライス、パプリカは千切り、
セロリは食感を楽しみたいので８ミリ程度にカットします。
④ ③のたまねぎはしっかり炒め、セロリ、パプリカはさっと加熱します。
⑤ 一度火を止め、調味液を加えて全体をさっと煮からめます。
皿に移した秋鮭のソテーの上に出来上がったソースを
たっぷりかけていただきます。
出来立ては、ほどよい酸味がとても心地良いの。
少し置くと全体に味がなじんでこれまたおいしい。
お弁当にも良いかも。
【レシピブログ／フーディーテーブルのフーディストアワード2021
レシピ＆フォトコンテスト参加中】
フーディストアワード2021☆レシピ＆フォトコンテスト
この記事へのコメント
こんにちは。
わぁ～～～い！！
鮭だわぁ～～
ビネガーで・・・
肉もビネガー入れて焼くとあっさり。
こちらも野菜入れて優しいお味なのかしらね。
甘酢漬けの洋風なのかな。
ソースをたっぷり絡ませて頂きたいですね。
体が元気になりそうなお料理ですね。
わぁ～～～い！！
鮭だわぁ～～
ビネガーで・・・
肉もビネガー入れて焼くとあっさり。
こちらも野菜入れて優しいお味なのかしらね。
甘酢漬けの洋風なのかな。
ソースをたっぷり絡ませて頂きたいですね。
体が元気になりそうなお料理ですね。
こんにちは
だしが効いているビネガーソース、
同じものを試しましたが、
穏やかな酸味が素材によく絡みます。
角切りのセロリが加わって、
彩り、風味、食感のアクセントになりますね。
だしが効いているビネガーソース、
同じものを試しましたが、
穏やかな酸味が素材によく絡みます。
角切りのセロリが加わって、
彩り、風味、食感のアクセントになりますね。
はるさん、こんにちは。
いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。
秋鮭の持ち味を活かした素敵なお料理ですね。
とても美味しそうです。
10分でおいしい1皿というのがいいですね。
全部ポチッと応援です。
いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。
秋鮭の持ち味を活かした素敵なお料理ですね。
とても美味しそうです。
10分でおいしい1皿というのがいいですね。
全部ポチッと応援です。
ヒツジのとっとさん こんにちは(^^♪
鮭のお料理はいろいろ作りますけど
ビネガーソテーは初めて、しかもとってもおいしい♪
加熱するので酸味が抑えられて野菜の甘さが良い加減、
「にんべん」さんならではのだしの旨味が効いてます。
秋鮭のほか、ぶり、鯵、サバがおすすめなんですって。
モニターで「メニュー専用調味料」をいただくと
新しい味に出会えるのが楽しいです。
少し酸味があると体が元気になります♪
鮭のお料理はいろいろ作りますけど
ビネガーソテーは初めて、しかもとってもおいしい♪
加熱するので酸味が抑えられて野菜の甘さが良い加減、
「にんべん」さんならではのだしの旨味が効いてます。
秋鮭のほか、ぶり、鯵、サバがおすすめなんですって。
モニターで「メニュー専用調味料」をいただくと
新しい味に出会えるのが楽しいです。
少し酸味があると体が元気になります♪
仁平さん こんにちは(^^♪
これに合わせたくって秋刀魚を買ったのですけど
試しにソテーしたら皮がくっついてお手上げ！
やむなく秋鮭の登場となりました(*^^*)
酸味とだしの旨さ、それを邪魔しないスパイスの加減、
とてもおいしいなあと思いました。
セロリ、風味も歯ごたえも良かったです。
これに合わせたくって秋刀魚を買ったのですけど
試しにソテーしたら皮がくっついてお手上げ！
やむなく秋鮭の登場となりました(*^^*)
酸味とだしの旨さ、それを邪魔しないスパイスの加減、
とてもおいしいなあと思いました。
セロリ、風味も歯ごたえも良かったです。
ぼんじょるのさん こんにちは(^^♪
１０分でおいしい一皿ができるのはうれしい♪
だしの旨味とローズマリーやタイムの香りが
とてもおいしいの。
秋鮭の南蛮漬けとはひと味違ったおいしさでした。
いつも応援、ありがとうございます。
１０分でおいしい一皿ができるのはうれしい♪
だしの旨味とローズマリーやタイムの香りが
とてもおいしいの。
秋鮭の南蛮漬けとはひと味違ったおいしさでした。
いつも応援、ありがとうございます。
こんにちは♪
１０分？これはありがたい！
ささっとできるね♪
旬の魚でビネガーソテーの素これがいるのね。
売ってるかな～？
１０分？これはありがたい！
ささっとできるね♪
旬の魚でビネガーソテーの素これがいるのね。
売ってるかな～？
ikukoさん こんばんは(^^♪
これ、鯖とかブリとか秋刀魚にも合う感じだよ。
こちらでは数日前から秋刀魚の豊漁のニュースがあって
お安くなるといいよね。
ただ、秋刀魚は皮がはがれやすいから
片栗粉をつけてから揚げにするとよいかも。
売ってると良いなあ～♪
これ、鯖とかブリとか秋刀魚にも合う感じだよ。
こちらでは数日前から秋刀魚の豊漁のニュースがあって
お安くなるといいよね。
ただ、秋刀魚は皮がはがれやすいから
片栗粉をつけてから揚げにするとよいかも。
売ってると良いなあ～♪
鮭になりますと
「はる」オーラーが凄いですね
「はる」オーラーが凄いですね
くんざんさん こんばんは(^^♪
オーラ、出てましたか(*^^*)
鮭はどう料理してもおいしいのですが
モニターでいただいた調味料と合わせてみたら
新しいおいしさに出会えました。
オーラ、出てましたか(*^^*)
鮭はどう料理してもおいしいのですが
モニターでいただいた調味料と合わせてみたら
新しいおいしさに出会えました。
ビネガーで お魚を ＾＾
いいですね 鮭めっちゃおいしくなりそうです
でも このスパイスはこっちでは買えそうにありません ＞＜
日本に帰ったら 買ってきますかね ｗｗｗ
いつになることやら ＞＜
駐在おやじ
いいですね 鮭めっちゃおいしくなりそうです
でも このスパイスはこっちでは買えそうにありません ＞＜
日本に帰ったら 買ってきますかね ｗｗｗ
いつになることやら ＞＜
駐在おやじ
駐在おやじさん こんばんは(^^♪
魚をビネガーソースで煮るのは初めての経験です。
本当においしいのかちょっと不安だったけど
「だし」がベースになっているのと
心地よいスパイスの香りでとても良い味でした♪
さすがにこれは入手困難かもしれませんね。
“霊琴亭”とても雰囲気のある建物ですね。
お気に入りの近代的な建物と昔からの建物が写った写真、
大きく引き伸ばしてパネルにしたいくらいですね。
魚をビネガーソースで煮るのは初めての経験です。
本当においしいのかちょっと不安だったけど
「だし」がベースになっているのと
心地よいスパイスの香りでとても良い味でした♪
さすがにこれは入手困難かもしれませんね。
“霊琴亭”とても雰囲気のある建物ですね。
お気に入りの近代的な建物と昔からの建物が写った写真、
大きく引き伸ばしてパネルにしたいくらいですね。
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