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大洲の里芋（女早生）のソテーと春菊、生ハムのサラダ♪
2021/12/18 08:28:28
愛媛県大洲 (おおず) 市から届いた＜里芋(女早生) ＞
なめらかな食感を生かして作ったのは
＜大洲の里芋（女早生）のソテーと春菊、生ハムのサラダ♪＞
持ち味を損なわないよう弱火でゆっくりソテーした里芋と、
春菊の香味、生ハムの旨味が出会って、
とびっきりおいしい一皿になりました。
【材料：２人分】
・里芋（女早生） ‥約８０ｇ（皮をむいた重さ）
・里芋のソテー用の油 ‥小さじ２
・春菊 ‥茎２本分の葉先 →冷水にさらしておく
・生ハム ‥約２０ｇ →食べやすい大きさにちぎる
・ドレッシング ‥適量
＜ドレッシング＞
・オリーブオイル ‥大さじ３
・レモン汁 ‥大さじ１
・これうまつゆ ‥小さじ１
・塩こしょう・砂糖 ‥少々
① 里芋は皮をむき、塩を少量まぶしぬめりを取り水洗いします。
② 里芋を５ミリ幅にカットし、フライパンに油を温め両面焼きます。
③ ドレッシングの調味料をすべて混ぜ合わせます。
④ ボールにあら熱がとれた里芋、水にさらして水気を切った春菊、
生ハムを入れ、ドレッシングをまわしかけざっくり混ぜ合わせます。
カラフルペパーを添えて、ちょっとクリスマス風♪
あはっ、里芋は無理があるかあ。
でもね、ワインやビールには合うと思うのよ。
愛媛県大洲市役所 商工産業課さま
このたびは、楽しい企画に参加させていただいたこと
風味豊かな味わいの里芋をお送りいただいたこと
感謝申し上げます。
この記事へのコメント
こんにちは
じっくりと火を通した里芋のサラダ。
里芋はあまり使っていない野菜ですが、
里芋自体の味わいが楽しめそうです。
素材は3つとシンプル。
里芋に春菊を合わせて、香りもよさそう。
春菊の緑と生ハムの赤、そしてツリー風の容器、
クリスマスにピッタリの盛り付けですね。
サラダというと、使えそうなものをついつい放り込んで、
いつも似たようなものになっています。
素材を厳選したサラダ、なかなか真似できません。
じっくりと火を通した里芋のサラダ。
里芋はあまり使っていない野菜ですが、
里芋自体の味わいが楽しめそうです。
素材は3つとシンプル。
里芋に春菊を合わせて、香りもよさそう。
春菊の緑と生ハムの赤、そしてツリー風の容器、
クリスマスにピッタリの盛り付けですね。
サラダというと、使えそうなものをついつい放り込んで、
いつも似たようなものになっています。
素材を厳選したサラダ、なかなか真似できません。
こんにちは。
おお～～お皿がクリスマスツリーの形だわね♪
里芋さんが白い綿、いえいえ雪ですよね。
緑に赤い生ハム。
カラフルペパーはクルクル光るボール？
クリスマス用ですね。
里芋もこんなに洗練されたお料理になるのね♪
おお～～お皿がクリスマスツリーの形だわね♪
里芋さんが白い綿、いえいえ雪ですよね。
緑に赤い生ハム。
カラフルペパーはクルクル光るボール？
クリスマス用ですね。
里芋もこんなに洗練されたお料理になるのね♪
はるさん、こんにちは。
いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。
とても魅力的なサラダですね。
お野菜の活かし方が素敵です。
クリスマスにもぴったりですね！！
全部ポチッと応援です。
いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。
とても魅力的なサラダですね。
お野菜の活かし方が素敵です。
クリスマスにもぴったりですね！！
全部ポチッと応援です。
こんにちは！
いつもながら、本当に綺麗なお料理☆☆☆
つい味をつけたくなる里芋ですが、あえて味をつけずにサラダ仕立てに。
カリッと焼けた里芋の中は、もっちりなのだろうな～～～
生ハムと春菊の彩りが美しく、カラフルペパーがツリーを
飾っていますね。
クリスマは来週だと言うのに、全く実感がない…
なにかクリスマスのようなお料理つくらなくては。
シュトレンで誤魔化そうかな^0^
いつもながら、本当に綺麗なお料理☆☆☆
つい味をつけたくなる里芋ですが、あえて味をつけずにサラダ仕立てに。
カリッと焼けた里芋の中は、もっちりなのだろうな～～～
生ハムと春菊の彩りが美しく、カラフルペパーがツリーを
飾っていますね。
クリスマは来週だと言うのに、全く実感がない…
なにかクリスマスのようなお料理つくらなくては。
シュトレンで誤魔化そうかな^0^
仁平さん こんばんは(^^♪
こちらは最近まで栽培されてなかったこともあって
あまり馴染みが無いのですが、その分、自由な発想で♪
里芋のねっとりした食感を生かしつつのサラダ、
春菊が思いのほか良い仕事をしてくれました。
このツリー型のお皿を使いたくてカラフルペパーと
合わせて盛り付けてみたの。
ただクリスマスに里芋はちょっと無理があるかな(*^^*)
２４時間の降雪が５０センチ超、観測記録を更新!!
こちらは最近まで栽培されてなかったこともあって
あまり馴染みが無いのですが、その分、自由な発想で♪
里芋のねっとりした食感を生かしつつのサラダ、
春菊が思いのほか良い仕事をしてくれました。
このツリー型のお皿を使いたくてカラフルペパーと
合わせて盛り付けてみたの。
ただクリスマスに里芋はちょっと無理があるかな(*^^*)
２４時間の降雪が５０センチ超、観測記録を更新!!
ヒツジのとっとさん こんばんは(^^♪
クリスマスツリーのお皿、久しぶりの登場♪
これ、意外と盛り付けるのが難しいの。
無造作に盛り付けてカラフルペパーを散らしたら
なんとなく良い感じ。
ただ、季節が限定されるレシピだと、
大洲市さんからのレシピ作成の依頼にそぐわないと思い
トップの写真はちょっと地味めになっちゃった。
雪、雪、雪。
とっとさんが見たら腰を抜かしちゃうかも。
クリスマスツリーのお皿、久しぶりの登場♪
これ、意外と盛り付けるのが難しいの。
無造作に盛り付けてカラフルペパーを散らしたら
なんとなく良い感じ。
ただ、季節が限定されるレシピだと、
大洲市さんからのレシピ作成の依頼にそぐわないと思い
トップの写真はちょっと地味めになっちゃった。
雪、雪、雪。
とっとさんが見たら腰を抜かしちゃうかも。
ぼんじょるのさん こんばんは(^^♪
里芋のソテーにあわせた春菊のおいしいこと！
クリスマス用の皿に盛りつけたら
ちょっと雰囲気の良いサラダになりました。
雪、いかがですか。
こちらは一日で５０センチ以上積もりました。
いつも応援、ありがとうございます。
里芋のソテーにあわせた春菊のおいしいこと！
クリスマス用の皿に盛りつけたら
ちょっと雰囲気の良いサラダになりました。
雪、いかがですか。
こちらは一日で５０センチ以上積もりました。
いつも応援、ありがとうございます。
masakohimeさん こんばんは(^^♪
おくつろぎのなか、コメント、恐縮です。
「白くしあげた里芋」が頭から離れなくて、
たどり着いたのがソテーしただけの里芋のサラダ。
春菊のちょっとクセのある風味ともよく合って
なかなかおいしかったです。
これまでなじみが無かった里芋ですけど、
もったいなかったなあ、こんなにおいしいなんてね♪
クリスマスも正月も‥なにそれ？って感じ。
ぜ～んぜんそんな気分じゃないよ。
今年は平常運転の日々になりそうだよ。
おくつろぎのなか、コメント、恐縮です。
「白くしあげた里芋」が頭から離れなくて、
たどり着いたのがソテーしただけの里芋のサラダ。
春菊のちょっとクセのある風味ともよく合って
なかなかおいしかったです。
これまでなじみが無かった里芋ですけど、
もったいなかったなあ、こんなにおいしいなんてね♪
クリスマスも正月も‥なにそれ？って感じ。
ぜ～んぜんそんな気分じゃないよ。
今年は平常運転の日々になりそうだよ。
おはようございます♪
里芋がめっちゃおしゃれに変身！
凄い！
里芋は煮っころがし・・・
じゃなかったんだ～！
これ、絶対美味しいと思う( *´艸｀)
里芋がめっちゃおしゃれに変身！
凄い！
里芋は煮っころがし・・・
じゃなかったんだ～！
これ、絶対美味しいと思う( *´艸｀)
里芋って煮物のイメージくらいしかないのですが、サラダ風にできるのは新鮮ですね。
ウチも親戚からもらった里芋がいっぱいあって。
あと、生ハムもお歳暮でもらったのがあるので、おふくろに頼んでやってもらおうかな？
ただおふくろは煮物が得意だから、煮物にしちゃうかな。。。
ウチも親戚からもらった里芋がいっぱいあって。
あと、生ハムもお歳暮でもらったのがあるので、おふくろに頼んでやってもらおうかな？
ただおふくろは煮物が得意だから、煮物にしちゃうかな。。。
ikukoさん こんばんは(^^♪
これね、掘りたてということもあって、
軽くソテーするだけでほっくりおいしいの。
煮っころがしも好きだけどなんとか洋風にしたいと
サラダにしてみたよ。
春菊との相性がとっても良くて気に入った～(*^^*)
これね、掘りたてということもあって、
軽くソテーするだけでほっくりおいしいの。
煮っころがしも好きだけどなんとか洋風にしたいと
サラダにしてみたよ。
春菊との相性がとっても良くて気に入った～(*^^*)
CLIMB_AGAINさん こんばんは(^^♪
里芋の産地からレシピ作成の依頼がありまして、
１点は「味を含ませた里芋の海老のあんかけ」、
２点めは少し洋風にアレンジしたいと思ったの。
里芋がたくさんあるなんいいですね。
暖かいところが適してるらしく、こちらは最近まで
栽培されていなかったのでちょっと高級品です。
市販のドレッシングを使うと簡単なので
CLIMB_AGAINさんが作るのもアリだと思いますよ(*^^*)
里芋の産地からレシピ作成の依頼がありまして、
１点は「味を含ませた里芋の海老のあんかけ」、
２点めは少し洋風にアレンジしたいと思ったの。
里芋がたくさんあるなんいいですね。
暖かいところが適してるらしく、こちらは最近まで
栽培されていなかったのでちょっと高級品です。
市販のドレッシングを使うと簡単なので
CLIMB_AGAINさんが作るのもアリだと思いますよ(*^^*)
里芋がサラダみたいに ＾＾
おっしゃれですね ＾＾
ドレッシングの入れ物も また すごくおしゃれで ＾＾
あれ 洗うのが面倒で ＾＾ 使わなくなっちゃいました ｗｗｗｗｗ
駐在おやじ
おっしゃれですね ＾＾
ドレッシングの入れ物も また すごくおしゃれで ＾＾
あれ 洗うのが面倒で ＾＾ 使わなくなっちゃいました ｗｗｗｗｗ
駐在おやじ
駐在おやじさん こんばんは(^^♪
里芋は煮っころがしがおいしいと思うのですけど、
レシピ提供の依頼のためなので、ちょっと変化球で♪
ドレッシングの入れ物は
卵の殻を粗く砕いて洗剤と一緒に入れて
シャカシャカ振るときれいになりますよ。
「高級すし店」、
一つ一つの仕事が丁寧でとてもおいしそう。
高級食材が次々に出てきてわくわく(^^)/
天婦羅入りの茶わん蒸し、マネしてみようかな。
里芋は煮っころがしがおいしいと思うのですけど、
レシピ提供の依頼のためなので、ちょっと変化球で♪
ドレッシングの入れ物は
卵の殻を粗く砕いて洗剤と一緒に入れて
シャカシャカ振るときれいになりますよ。
「高級すし店」、
一つ一つの仕事が丁寧でとてもおいしそう。
高級食材が次々に出てきてわくわく(^^)/
天婦羅入りの茶わん蒸し、マネしてみようかな。
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