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福島県産ビックリジャンボいんげんと手羽先の甘辛煮♪
2022/08/16 08:19:00
「福島クッキングアンバサダー」、８月の活動、
＜福島産ビックリジャンボいんげん＞
子どもの頃、母がアブラコ（アイナメ）と煮つけていたことを思い出して
急には用意できないので鶏の手羽先で作ってみたの。
うま味たっぷりの煮汁を吸ったいんげんのおいしさったら、
思わずほほがゆるんじゃう味わいになりました♪
＜ビックリジャンボいんげんと手羽先の甘辛煮＞
・鶏手羽先 ‥４本 →関節の少し上からカットします。
（切り落とした先っぽはスープのだし用に）
→日本酒 ‥大さじ２
・福島県産ビックリジャンボいんげん ‥１００ｇ
・にんにく（スライス） ‥１片分
・生姜（スライス） ‥２～３枚
・鷹の爪 ‥１本
・炒め用油 ‥小さじ２程度
<調味料>
・しょうゆ ‥大さじ１と小さじ１
・砂糖 ‥大さじ１
・日本酒 ‥大さじ２
・みりん ‥大さじ１
・水 ‥４０～５０ｍｌ
① ビックリジャンボいんげんはスジが無いので即、調理できるのが嬉しい。
② いんげんは塩少々（分量外）の熱湯でゆでておきます。
② 鍋に油を熱し、手羽先の皮側から弱火で焼き、もう片面も焼きます。
③ 火を弱め日本酒を振りかけ、フタをして３分程度蒸し焼きにします。
④ にんにく、しょうが、唐辛子、調味料を入れます。
⑤ 沸騰したらフタをして、中火よりやや弱火で５分程度煮ます。
⑥ 煮汁が半量程度になったらあらかじめゆでておいた
ビックリジャンボいんげんを加え、味がしみ込ませます。
いんげんを煮る加減はお好みで、
食感を楽しむなら短時間で、クタクタに煮えたのもおいしい♪
昨日から雨が続いて所によっては警報も、
大きな被害が出ませんように。
「JA全農福島×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画参加中
福島クッキングアンバサダー第3期が発信♪
この記事へのコメント
こんにちは。
もしかして・・この器、はるさんのお手製ですか？
優しいお色の器で、デザインもステキですね♪
あら～手羽先を・・先っちょを切ってしまわれるのですね。
我が地では、しっかりとしゃぶって頂きます～～
良いダシもでますよ～～
ビックリジャンボいんげん、煮汁っをしっかり含んで
美味しそうですね。
スジがないのが、とっても好き～～～
もしかして・・この器、はるさんのお手製ですか？
優しいお色の器で、デザインもステキですね♪
あら～手羽先を・・先っちょを切ってしまわれるのですね。
我が地では、しっかりとしゃぶって頂きます～～
良いダシもでますよ～～
ビックリジャンボいんげん、煮汁っをしっかり含んで
美味しそうですね。
スジがないのが、とっても好き～～～
手羽とですか ＾＾
これも おいしそうです。
僕は食感がある方が好きなので 軽く煮るくらいですかね ＾＾
えっ 容器手作りなんですか？
取っ手の部分とか すごくかわいいです
駐在おやじ
これも おいしそうです。
僕は食感がある方が好きなので 軽く煮るくらいですかね ＾＾
えっ 容器手作りなんですか？
取っ手の部分とか すごくかわいいです
駐在おやじ
こんにちは！
鶏の旨味をすったインゲン、美味しいだろうな～♪
ビジュアル的には、茹でて綺麗な緑色を添えるのですが…
味的にはちょっと煮込んでクタクタが良いです！
皆さんと同意見。
この器、形も色もとても素敵！
後ろに少し写っている、杯？もはるさんの作品かな。
自分の料理を盛り付けたい器を作れるって、最高です^0^
鶏の旨味をすったインゲン、美味しいだろうな～♪
ビジュアル的には、茹でて綺麗な緑色を添えるのですが…
味的にはちょっと煮込んでクタクタが良いです！
皆さんと同意見。
この器、形も色もとても素敵！
後ろに少し写っている、杯？もはるさんの作品かな。
自分の料理を盛り付けたい器を作れるって、最高です^0^
ヒツジのとっとちゃん こんにちは(^^♪
はい、自作の器です。
黒い土に藁由来の釉をかけました。
気に入ってるのですけど‥重ねにくいのがちょっとね。
切りとった先っぽはスープの鍋にポイっ♪
この先端だけが安価で売られている時があって
そんな時は甘辛煮にして無言で食べてます。
はい、スジが無いのは本当に楽ちん。
ほんとはね煮汁を吸ってクタクタに煮えたのが好きなの。
モニターなのでほどほどにしてみました。
はい、自作の器です。
黒い土に藁由来の釉をかけました。
気に入ってるのですけど‥重ねにくいのがちょっとね。
切りとった先っぽはスープの鍋にポイっ♪
この先端だけが安価で売られている時があって
そんな時は甘辛煮にして無言で食べてます。
はい、スジが無いのは本当に楽ちん。
ほんとはね煮汁を吸ってクタクタに煮えたのが好きなの。
モニターなのでほどほどにしてみました。
駐在おやじさん こんにちは(^^♪
少し脂のある魚と合わせて煮るのもおいしいけれど
今回はうま味のある手羽先と煮てみました。
いんげんの煮え具合はそれぞれの好みというしか‥
どちらもおいしいです(*^^*)
はい、この器は手作りです。
取っ手のとこ‥頑張りました(^^)/
８/１２のブログで来週は日本へとありましたが
お仕事も頑張りつつ、久しぶりの帰国、
楽しんでくださいね。
少し脂のある魚と合わせて煮るのもおいしいけれど
今回はうま味のある手羽先と煮てみました。
いんげんの煮え具合はそれぞれの好みというしか‥
どちらもおいしいです(*^^*)
はい、この器は手作りです。
取っ手のとこ‥頑張りました(^^)/
８/１２のブログで来週は日本へとありましたが
お仕事も頑張りつつ、久しぶりの帰国、
楽しんでくださいね。
masakohimeさん こんにちは(^^♪
見た目をとるか味わいを取るか‥悩むところですけど
鶏の旨味をしっかり吸わせクタっとなるまで煮込みました。
いつもは彩り重視だけどここは譲れないかな(*^^*)
器、褒めてくださって嬉しいです。
後の脚付きの器も自作です、
最近は作陶はとんとご無沙汰‥なかなかカツが入りません。
見た目をとるか味わいを取るか‥悩むところですけど
鶏の旨味をしっかり吸わせクタっとなるまで煮込みました。
いつもは彩り重視だけどここは譲れないかな(*^^*)
器、褒めてくださって嬉しいです。
後の脚付きの器も自作です、
最近は作陶はとんとご無沙汰‥なかなかカツが入りません。
はるさん、こんにちは。
いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。
ジャンボいんげんの持ち味を活かした魅力的なお料理ですね。
とても美味しそうです。
素材の組み合わせ方が魅力的ですね。
全部ポチッと応援です
いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。
ジャンボいんげんの持ち味を活かした魅力的なお料理ですね。
とても美味しそうです。
素材の組み合わせ方が魅力的ですね。
全部ポチッと応援です
ぼんじょるのさん こんにちは(^^♪
アブラコなどの魚との煮つけに合わせたかったのですが
お盆休みは鮮魚は店頭に並ばないので鶏手羽に。
うま味をたっぷり吸ったいんげん、おいしかったです。
いつも応援、ありがとうございます。
アブラコなどの魚との煮つけに合わせたかったのですが
お盆休みは鮮魚は店頭に並ばないので鶏手羽に。
うま味をたっぷり吸ったいんげん、おいしかったです。
いつも応援、ありがとうございます。
コロナで全てのものが高くなるのに
はるさんちは、タダで高級品が手に入るぞ
芸（技）は身を助くとはこのことですね
おまけにＪＡ全農福島選りすぐりの美味しいものが食べれて幸せですね
はるさんちは、タダで高級品が手に入るぞ
芸（技）は身を助くとはこのことですね
おまけにＪＡ全農福島選りすぐりの美味しいものが食べれて幸せですね
くんざんさん こんにちは(^^♪
そうですね、福島県産のおいしい野菜がたっぷり♪
とても幸せなことだと思っています。
お料理を通じて、このおいしさが伝わると良いな、
頑張ります。
そうですね、福島県産のおいしい野菜がたっぷり♪
とても幸せなことだと思っています。
お料理を通じて、このおいしさが伝わると良いな、
頑張ります。
はるさん
こんばんわ。＾＾／
これは絶対に、おいしいやつですね。
アイナメの旨味もいいけど、手羽も間違いなし。
食材同士の相乗効果、魅力全開が写真から伝わってます。♪
盛り付けられた器のデザイン、魅力で色が美しいですね。
つやつやの甘辛煮が、映えてる。
こんばんわ。＾＾／
これは絶対に、おいしいやつですね。
アイナメの旨味もいいけど、手羽も間違いなし。
食材同士の相乗効果、魅力全開が写真から伝わってます。♪
盛り付けられた器のデザイン、魅力で色が美しいですね。
つやつやの甘辛煮が、映えてる。
みなづきさん こんばんは(^^♪
はい、しみじみ美味しかったです。
若い頃は‥なんだ煮つけかなんて文句言ったこともあったけど
やはり母の愛は偉大です(^^)
おいしさが伝わったようで良かった。
器、褒めてくださって嬉しいです。
器と盛り付けた料理が旨くマッチするとワクワクします♪
はい、しみじみ美味しかったです。
若い頃は‥なんだ煮つけかなんて文句言ったこともあったけど
やはり母の愛は偉大です(^^)
おいしさが伝わったようで良かった。
器、褒めてくださって嬉しいです。
器と盛り付けた料理が旨くマッチするとワクワクします♪
こんにちは
手羽先とジャンボインゲンの煮もの、
ジャンボインゲンは手に入らないので、
頭の中で普通のインゲンに変換して想像しています。
甘辛味で煮込んだ手羽先とインゲン、
ほっとするような美味しさと思います。
鶏肉の旨みを吸ったインゲンも魅力的です。
手羽先とジャンボインゲンの煮もの、
ジャンボインゲンは手に入らないので、
頭の中で普通のインゲンに変換して想像しています。
甘辛味で煮込んだ手羽先とインゲン、
ほっとするような美味しさと思います。
鶏肉の旨みを吸ったインゲンも魅力的です。
仁平さん こんばんは(^^♪
ビックリジャンボいんげんと言っても
このようにカットするとほぼ普通のインゲンです(*^^*)
甘辛味はやはりしみじみ美味しいなと思います。
鶏の手羽先はもちろん、旨味をたっぷり吸ったいんげんに
おっしゃるとおり体がほっとする味わいでした。
う～ん、このいんげんのサイズ感を生かした料理、
何とか挑戦したいです♪
ビックリジャンボいんげんと言っても
このようにカットするとほぼ普通のインゲンです(*^^*)
甘辛味はやはりしみじみ美味しいなと思います。
鶏の手羽先はもちろん、旨味をたっぷり吸ったいんげんに
おっしゃるとおり体がほっとする味わいでした。
う～ん、このいんげんのサイズ感を生かした料理、
何とか挑戦したいです♪
私も普通のインゲンで作ってみよう。
バラ肉とショウガとで甘辛く煮るのもおいしいよ。
バラ肉とショウガとで甘辛く煮るのもおいしいよ。
おはようございます♪
優しいお味？
いくらでも食べれそう。
綺麗な器、色がステキだな～( *´艸｀)
雨、大丈夫ですか～？
優しいお味？
いくらでも食べれそう。
綺麗な器、色がステキだな～( *´艸｀)
雨、大丈夫ですか～？
わんわんママさん おはようございます(^^♪
うん、せっかくのビックリジャンボいんげんも
切ってしまうと‥普通のインゲン！
バラ肉としょうが、おいしそう(*^^*)
かたまりのバラ肉で作ると豪華だろうなあ。
うん、せっかくのビックリジャンボいんげんも
切ってしまうと‥普通のインゲン！
バラ肉としょうが、おいしそう(*^^*)
かたまりのバラ肉で作ると豪華だろうなあ。
ikukoさん おはようございます(^^♪
優しい味というか懐かしいというか、
体がおいしいいって言ってるような味わい♪
鶏肉もおいしいけどいんげんが抜群においしかったよ。
器、ありがとう(^^)/
うわぐすりの濃淡で微妙に色が変わるのが気に入ってるの。
雨、ずーっと降ってた。ご心配ありがとうございます。
こちらはあまり大雨って経験ないからびっくりしたよ
優しい味というか懐かしいというか、
体がおいしいいって言ってるような味わい♪
鶏肉もおいしいけどいんげんが抜群においしかったよ。
器、ありがとう(^^)/
うわぐすりの濃淡で微妙に色が変わるのが気に入ってるの。
雨、ずーっと降ってた。ご心配ありがとうございます。
こちらはあまり大雨って経験ないからびっくりしたよ
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