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優しい辛さのカクテキ、秘密はすりおろしニンジン♪
2023/06/05 09:15:56
優しい辛さのカクテキ
カクテキの真っ赤な色は粉唐辛子、それが食欲をそそるのよね、
ただ、あまり辛いのはちょっと。
そこで、サラダ感覚で食べられるカクテキは作れないものかと、
色合いも大事だしねぇ、でたどり着いたのがすりおろしたニンジン♪
オイキムチにもニンジンの千切りがたっぷり、
これは使えるんじゃないかって。
＜大根の下漬け：４５０ｇ＞
・大根 ‥４５０ｇ
・塩 ‥１５ｇ
・砂糖 ‥１０ｇ
・鷹の爪（あれば） ‥１本
① 大根は左の画のようにカット、四角い大根は一辺が１．５リくらい。
皮は状態が良ければこのようにカットして使います。
② 材料すべてをチャック付きの袋に入れて良くなじませ冷蔵庫へ、
半日～一晩、休ませます。
＜カクテキのたれ＞
・ニンジンのすりおろし ‥２５ｇ～３０ｇ
・桃屋 キムチの素 ‥３０ｇ程度
・砂糖 ‥大さじ１
・小えび（乾燥） ‥５ｇ程度
・小ねぎ（小口切り） ‥１本分
① 小えび以外の材料をよく混ぜ合わせます。
② 下漬けが済んだ大根をざるにあげ、水を切り、
①のたれと合わせ、チャック付きの袋に入れなじませます。
半日ほどから食べられますが、
時間が経つにつれて味に少しづつ深みがでてくるような。
お好みのタイミングでどうぞ♪
本格的なカクテキとは違うけどすごく気に入っちゃった、
もう何回もリピしてるの。
下漬けは少し手間だけど、簡単で美味しいおすすめの味♪
和の極み 醤油ら～めん
藤の花を見に行った時に食べたラーメン、
磯のり、厚めにカットされたチャーシュー、１．３ミリ角のメンマ、
食べ進めていくうちにどんどんおいしくなるタイプ♪
メニューはこんな感じ
俺のまかない スパイシーなチキン無水カレー
後ろに映っている水のポットと比べたら大きさが伝わるかな、
ラーメンを頼んだ人限定だけどすごいボリュームでこの値段！
本格的な味わいで専門店よりおいしいかも。
お目当ての店に「当分休業」の張り紙‥
失意の中、ようやく探し当てたこのお店、大当たり♪
この記事へのコメント
こんにちは！
キムチの素を使って、こんな美味しそうなカクテキが作れるのですね～☆
あの赤さを出すために入れた人参のすりおろしが
旨味になるのが分かります！
韓国唐辛子で、辛くない粉唐辛子がありますよね。
その唐辛子とは違う旨味になりそう！
大根の下漬け、砂糖を使うのですね。
しっかり水分を出して。
オキアミの代わりに小エビ。
一晩以上おいて、ビールを片手に食べたい^0^！
一瞬味噌ラーメン？
って思ったら、色の濃い醤油ラーメン。
＞食べ進めていくうちにどんどんおいしくなるタイプ♪
どんな味なのかな～～～☆☆☆
このカレーは完食する自信がないｗ
キムチの素を使って、こんな美味しそうなカクテキが作れるのですね～☆
あの赤さを出すために入れた人参のすりおろしが
旨味になるのが分かります！
韓国唐辛子で、辛くない粉唐辛子がありますよね。
その唐辛子とは違う旨味になりそう！
大根の下漬け、砂糖を使うのですね。
しっかり水分を出して。
オキアミの代わりに小エビ。
一晩以上おいて、ビールを片手に食べたい^0^！
一瞬味噌ラーメン？
って思ったら、色の濃い醤油ラーメン。
＞食べ進めていくうちにどんどんおいしくなるタイプ♪
どんな味なのかな～～～☆☆☆
このカレーは完食する自信がないｗ
はるさん、こんにちは。
いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。
優しい辛さのカクテキ、とても美味しそうです。
人参の活かし方が素敵ですね。
彩りもキレイですね。
全部ポチっと応援です
いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。
優しい辛さのカクテキ、とても美味しそうです。
人参の活かし方が素敵ですね。
彩りもキレイですね。
全部ポチっと応援です
masakohimeさん こんにちは(^^♪
お店で食べるカクテキって真っ赤っか、
甘さもあるけど結構辛い。
うま味はそのままで辛さが控えめなものが
できないかなあと考えたのがこれ。
辛くない粉唐辛子‥そうは言っても割と辛い(^^)/
時間が経つとどんどん辛くなってきたことがあったのよ。
大根の下漬け、何度か試したけど塩＋砂糖が良い感じ、
ひと晩おいたら１５０ｍｌの水が出たのにはびっくり。
小えびはたまたま生協のがあったので、オキアミでも良いの。
サラダ感覚で食べられておいしいよ♪
このラーメン、最初はあっさりとしたスープの感じで
食べ進めるうちに具材のうま味が加わるのかな
どんどんおいしさが増してくるの。
行列店なのがわかるよ。
カレーも絶品、専門店も顔負け、息子のをふた口ほど
お味見したの。
お店で食べるカクテキって真っ赤っか、
甘さもあるけど結構辛い。
うま味はそのままで辛さが控えめなものが
できないかなあと考えたのがこれ。
辛くない粉唐辛子‥そうは言っても割と辛い(^^)/
時間が経つとどんどん辛くなってきたことがあったのよ。
大根の下漬け、何度か試したけど塩＋砂糖が良い感じ、
ひと晩おいたら１５０ｍｌの水が出たのにはびっくり。
小えびはたまたま生協のがあったので、オキアミでも良いの。
サラダ感覚で食べられておいしいよ♪
このラーメン、最初はあっさりとしたスープの感じで
食べ進めるうちに具材のうま味が加わるのかな
どんどんおいしさが増してくるの。
行列店なのがわかるよ。
カレーも絶品、専門店も顔負け、息子のをふた口ほど
お味見したの。
ぼんじょるのさん こんにちは(^^♪
このカクテキ、食感も良くて箸が進む味です♪
マイルドな辛さのすりおろしたニンジンのたれが
大根によく絡みます。
とても気に入ってなんどもリピしています。
いつも応援、ありがとうございます。
このカクテキ、食感も良くて箸が進む味です♪
マイルドな辛さのすりおろしたニンジンのたれが
大根によく絡みます。
とても気に入ってなんどもリピしています。
いつも応援、ありがとうございます。
こんにちは
ニンジンのすり下ろしで着色、
好みの辛さにコントロールしたキムチは初めて見ました。
なるほどとは思いましたが、漬物とはほぼ無縁。
食べたいものを買ってきてばかりです。
ラーメンも美味しそうですが、
それ以上に、チキンがほろほろなった無水カレーに惹かれます。
たまには、気合いを入れてカレー作りをと思いました。
ニンジンのすり下ろしで着色、
好みの辛さにコントロールしたキムチは初めて見ました。
なるほどとは思いましたが、漬物とはほぼ無縁。
食べたいものを買ってきてばかりです。
ラーメンも美味しそうですが、
それ以上に、チキンがほろほろなった無水カレーに惹かれます。
たまには、気合いを入れてカレー作りをと思いました。
はるさん
こんばんわ。＾＾／
おいしそうなカクテキが、キムチの素で手作りできるって最高にいいね。
桃屋さんのキムチの素は良いお味、にんじんのすりおろしに乾燥エビが足されておいしいだろうね。
食欲も落ちる季節が目の前、優しい辛みのパンチは嬉しい。♪
こんばんわ。＾＾／
おいしそうなカクテキが、キムチの素で手作りできるって最高にいいね。
桃屋さんのキムチの素は良いお味、にんじんのすりおろしに乾燥エビが足されておいしいだろうね。
食欲も落ちる季節が目の前、優しい辛みのパンチは嬉しい。♪
仁平さん こんばんは(^^♪
返コメを書こうとして思わずニンマリ、
「辛さ控えめ」は仁平さんには不要だったなあと(^^)/
ニンジンのすりおろしをベースにしたキムチだれ、
甘みも加わっておいしかったです。
浅漬け風で常備菜として重宝しています。
無水カレー、スパイシーで専門店並みの味でした。
ラーメンを注文した人限定ですがこの２５０円にはびっくり。
気合を入れたカレー、そういえば最近作ってないなあ。
返コメを書こうとして思わずニンマリ、
「辛さ控えめ」は仁平さんには不要だったなあと(^^)/
ニンジンのすりおろしをベースにしたキムチだれ、
甘みも加わっておいしかったです。
浅漬け風で常備菜として重宝しています。
無水カレー、スパイシーで専門店並みの味でした。
ラーメンを注文した人限定ですがこの２５０円にはびっくり。
気合を入れたカレー、そういえば最近作ってないなあ。
みなづきさん こんばんは(^^♪
真っ赤なカクテキ、ヒーヒー言いながらよく食べてたけど、
最近は少しマイルドなものが良いなと思って。
すりおろしの人参がベースのたれ、
ニンニクやしょうがを入れようか迷ったけど
市販のキムチの素にはおいしい要素が入っているから
乾燥海老を加えるくらいで味が決まるのが良いよ。
割と日持ちがするので常備菜にもピッタリ♪
大根を下漬けすると１５０ｍｌくらい水分が出るのには驚き！
真っ赤なカクテキ、ヒーヒー言いながらよく食べてたけど、
最近は少しマイルドなものが良いなと思って。
すりおろしの人参がベースのたれ、
ニンニクやしょうがを入れようか迷ったけど
市販のキムチの素にはおいしい要素が入っているから
乾燥海老を加えるくらいで味が決まるのが良いよ。
割と日持ちがするので常備菜にもピッタリ♪
大根を下漬けすると１５０ｍｌくらい水分が出るのには驚き！
エスビーのカクテキの素みたいな
粉末の素が家にあるから、
今度作るときにニンジンのすりおろしを
入れてカクテキ作ってみようと思う。
どんな感じに仕上がるか楽しみだわ。
カレーが小さいサイズながら
２５０円はいいね。
その上美味しいなんて最高だね。
粉末の素が家にあるから、
今度作るときにニンジンのすりおろしを
入れてカクテキ作ってみようと思う。
どんな感じに仕上がるか楽しみだわ。
カレーが小さいサイズながら
２５０円はいいね。
その上美味しいなんて最高だね。
こんにちは。
この醤油ラーメン、😍🎶
でーまかないのカレーが２５０円！
間違いではないのか！と二度見
凄い～
良いお店を発掘しましたね😋
おおお～
おろしニンジンを入れるのですか！
面白い発想ですね。
そういえば、ニンジンさんの千切り入ってるもんね。
朝から温泉に入って、上げ膳据え膳です～
この醤油ラーメン、😍🎶
でーまかないのカレーが２５０円！
間違いではないのか！と二度見
凄い～
良いお店を発掘しましたね😋
おおお～
おろしニンジンを入れるのですか！
面白い発想ですね。
そういえば、ニンジンさんの千切り入ってるもんね。
朝から温泉に入って、上げ膳据え膳です～
おはようございます♪
大きな大根買ってちょっと悩んでたところ・・・
カクテキ？いいかも(*^^)v
まかないのカレーが２５０円！？
ん～～～ラーメンも美味しそう！
でもこのボリューム！
食べれるかな～( *´艸｀)
食べるでしょ（笑）
大きな大根買ってちょっと悩んでたところ・・・
カクテキ？いいかも(*^^)v
まかないのカレーが２５０円！？
ん～～～ラーメンも美味しそう！
でもこのボリューム！
食べれるかな～( *´艸｀)
食べるでしょ（笑）
わんわんママさん おはようございます(^^♪
うちは生協のパンフに載ってるカクテキの素を使ってたの、
塩味が強いのと辛め、そして高い‥ので手作り♪
やっぱり赤い色は欲しいと思って考えたのがニンジン、
これなかなかいいよ。
普通、まかない飯って小さなお茶碗に、のイメージだけど
このカレー、中皿より少し大きめくらいのボリューム。
もちろん、ラーメンとこれを食べるのはムリ、
息子の分を少しもらって食べたの(^^)/
うちは生協のパンフに載ってるカクテキの素を使ってたの、
塩味が強いのと辛め、そして高い‥ので手作り♪
やっぱり赤い色は欲しいと思って考えたのがニンジン、
これなかなかいいよ。
普通、まかない飯って小さなお茶碗に、のイメージだけど
このカレー、中皿より少し大きめくらいのボリューム。
もちろん、ラーメンとこれを食べるのはムリ、
息子の分を少しもらって食べたの(^^)/
ヒツジのとっとちゃん おはようございます(^^♪
北海道ならではの中太縮れ麺があっさりのちこってりの
スープ煮からんでおいしかった～♪
カレーにはびっくり、ご飯の量は２００ｇですって。
息子が頼んだのをちょっともらったの、
こちらがメインでも良いくらい専門店にも負けない味。
ニンジンさん、あまり主張しないけど能力高いなあと、
カクテキの赤い色の願いを叶えつつ適度な辛さは良いよ(^^)/
朝ぶろに揚げ膳据え膳、良いなあ♪
北海道ならではの中太縮れ麺があっさりのちこってりの
スープ煮からんでおいしかった～♪
カレーにはびっくり、ご飯の量は２００ｇですって。
息子が頼んだのをちょっともらったの、
こちらがメインでも良いくらい専門店にも負けない味。
ニンジンさん、あまり主張しないけど能力高いなあと、
カクテキの赤い色の願いを叶えつつ適度な辛さは良いよ(^^)/
朝ぶろに揚げ膳据え膳、良いなあ♪
ikukoさん おはようございます(^^♪
これだと大根の大量消費、間違いなし！
きれいな皮ならそこも使うと歯ごたえがあっておいしい。
下漬けをすると１５０ｍｌくらいの水分が出たよ、
この下漬けが終わった大根をジプロックに入れて
麺つゆと鷹の爪を入れて少し置くとまた違った浅漬けが♪
ラーメンとカレー、一人で食べたんじゃないよ。
息子の分を少しもらって‥かなりおいしかった！
チャーシュー丼も気になるけどね(^^)/
これだと大根の大量消費、間違いなし！
きれいな皮ならそこも使うと歯ごたえがあっておいしい。
下漬けをすると１５０ｍｌくらいの水分が出たよ、
この下漬けが終わった大根をジプロックに入れて
麺つゆと鷹の爪を入れて少し置くとまた違った浅漬けが♪
ラーメンとカレー、一人で食べたんじゃないよ。
息子の分を少しもらって‥かなりおいしかった！
チャーシュー丼も気になるけどね(^^)/
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