“ 山菜 ” カレーラーメン

カレー大好き !!
でもね、市販のカレールーしか使ったこがないのです。

今回は、チョット違うんですよ (^^♪
スパイスを組み合わせてオリジナルのカレーを作ってみました。



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　　　“ 山菜 ” カレーラーメン




先日、近くの山に “ 山菜 ” を採りに行って来ました。

暖かい日が続いたせいか、フキやタラの芽のほかに出始めたばかりの
ワラビ、ウド、ネマガリダケがたくさん採れました ＼(^o^)／

天ぷら、煮物 ‥ ちょっとマンネリ気味 ‥
なにか変わったレシピはできないかな ‥





そんな中、いつもお世話になっていますレシピブログさんから
モニターコラボ企画でハウス食品さんより５種類のスパイスが送られてきました。
しかも、シナモンシュガーのプレゼントまで (^o^)

ヨイショするわけじゃないんですけど、このスパイスが入ってる容器
とってもスグレモノなんですよ!!
四角いフォルムでスパイス棚にすっぽり収まるの。
キャップもワンタッチで開閉できるしね。





山菜とこのスパイスを組み合わせて考えたのが冒頭のレシピ。

トッピングに使ったのは、フキ、下処理したワラビ、ネマガリダケ。
コチラでタケノコのこと言ったらこのネマガリダケ。
わかりやすいように生の状態で写真をとってみました。

フリルレタスとラディッシュは、新しく出来た伊達の産直で購入したもの。





山菜を盛り付けます。

ラディッシュは山菜だけだと彩りが寂しいなあって思って‥
仲良くしていただいている “ プクリンママさん ” のアイディアを拝借しました。





山菜は、白だし、ダシ汁で作った漬け汁につけておきます。

塩麹に漬け込んでおいた鶏肉の手羽元があったので、切リ込みを入れ、
水からゆっくり加熱し、スープを取りました。





〘 スパイス 〙
クミン・ターメリック・ジンジャー・ガラムマサラが各小さじ１
レッドペッパーは軽く二振り。ハウスおろしニンニク小さじ１

材　料（２人分）
・細めの中華麺　　　２玉
・鶏手羽元　　　　　３本（塩麹に一晩漬けたもの）
・山菜など　　　　　適宜
・鶏のスープ　　　　４００㏄
・野菜ジュース　　　１００㏄
・新たまねぎ　　　　小１コ
・白だし　　　　　　大１
・小麦粉　　　　　　大１弱
‥塩（コショウ）　　適宜

カレーの作り方
１、鶏の手羽元で作ったスープと野菜ジュース、白だしを合わせます。
２、半量だけ取り分け、新たまねぎと、スープを取ったあとの鶏肉を
　　フードプロセッサーにかけます。
３、１と２を合わせ中火にかけます。スパイスを入れ塩コショウで味を整えます。
４、麺との絡みを考え小麦粉を取り分けておいた鶏のスープで溶いてトロミを
　　つけました。
５、麺の周りにそーっと回しかけたら、出来上がりです。


手作りカレーパウダーの料理レシピ


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今回のカレーは、山菜をトッピングしたので、スープに白だしを
加えてみました。
ちょっと和のものを加えてみたかったんです。

そうそう、鶏のスープは塩麹の塩分があるので塩コショウは少し
控えめでも良いかもです。





今更ながらですけど‥金環日食の写真です。
こちらは部分日食だったのですが、撮影の方法がわからなかったので
こんなふうにしてみました (^o^)

ダンボールに穴を開けてダンナさんが作ってくれたんです。
ピンホールの穴のひとつひとつが、「欠け始めた日食の形」 !!
わかるかな ～ ♪



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