“ マメイカ ３０杯 ” （石狩新港） ＆ マメイカ亭 !?

また、マメイカ～ (-.-)と思った方 ‥ごめんなさいね ～ !!

６月２７日（水曜）のことです。
またまた石狩新港に出かけた船長ことダンナさまからメールが。
「 マメイカ３０杯、赤ちゃんスルメイカ３杯‥帰宅します♪ 」

これだけ釣れたら ‥ やっぱり ‥ ねぇ。



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というわけで、本日のはるさん亭は、“ マメイカ亭 ”となりました (^^)



　
半分、ヤケ気味 !?
すべて “ マメイカ ” でお酒のお供を揃えてみました。

中央は、マメイカのペペロンチーニ。
左は、ゲソと肝の塩麹和え、その上は、一夜干しのマメイカのゲソの天ぷら。
その隣は、前回作って美味しかった子持ちイカの煮付け。
右後方は、マメイカの沖漬け風。
前列右は、一夜干しのマメイカの炙り。



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順番が逆になっちゃいましたが ‥



２７日の釣果です。

左上にあるのは、赤ちゃんスルメイカ ‥ ３匹。





左：こんな風に釣れます。
上についてるのは、餌の活きたウグイです。

右：ウグイにはカプッと喰われた痕が ‥
こうして、餌を食べに来たところを釣るわけです。

以上、船長の小部屋でした。



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　　マメイカのペペロンチーニ

なかなか、マメイカは手にはいらないかもしれませんが ‥
“ 朝市 ” やスーパーで見つけたら作ってみてくださいね ～ (^^)

・まず、３％の食塩水でよく洗います。
・目を包丁で取ります。（墨袋が取れるようなら除きます）
・さっと沸騰したお湯に入れ１，２分加熱し、軟骨を抜きます。
・フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニク、輪切り唐辛子を入れ
　香りを出します。
・お好みの野菜、（今回はマッシュルームとボイルしたブロコリー）を
　炒め、マメイカを入れてさらに炒めます。
・今日の味付けは、昆布茶と日本酒だけ。
・トマトは温める程度で良いので仕上げ際に入れます。

本日一押しの一品です (^^)






小さくても、３０杯もあると ‥ 遊び放題 !!
内蔵を除いて、一晩干してみました。

干すと向こうが透けて見えるほどのお姿になりましたけど ‥

左は、干したゲソの天ぷら。
右は、身をサッと炙ったもの。

噛むほどに旨みが広がって、なかなか良い感じでした (^^)





こちらは、ごく新鮮なものじゃないと作れませんが ‥

左は、ゲソと肝の塩麹漬け。
３％の食塩水でよく洗ったゲソと肝を塩麹で和え、輪切り唐辛子を
加え一晩寝かせました。

右は、マメイカの沖漬け風。
持ち帰った時点でも、体の模様がチラチラと点滅しているほど
活きが良い状態のものを“台所漬け”にしてみました。
つけダレは、ダシ醤油、日本酒、ニンニクのスライスを入れたもの。

ダンナさま、こうした “ 生珍味系 ” は不得意なのに 『 完食 』 !!
やっぱり、美味しいものは‥美味しいのだ ＼(^o^)／



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胴長が５～７センチの、赤ちゃんスルメイカです。

リリースしようにも、がっちり針がかりして‥即、ダウン (..)
持ち帰ってきたそうです。
（せっかくなので、グリルで焼いていただきました。）

本州では、こんなイカを “ シンコイカ ” というそうです。
こんな極小のスルメイカ、初めて見ました !!







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