“ ゆで鮭 ” のわさびマヨネーズ和え

鮭が釣れたら、絶対作りた～い!!
それは‥「万能ゆで鮭」。

ＮＨＫあさイチ１０月１０日の放送で、“魚食の伝道師”、上田勝彦さんが
「サケ料理のレシピが無限大になる」“万能ゆでザケ”を提案していたんです。


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「万能ゆで鮭」を使った、“デコパン”レシピ、できました(^^)
今回は、とろけるチーズを使ったトーストです。

材　料（トースト２枚分）
・大きいとろけるスライスチーズ　　　２枚
・ゆで鮭のわさびマヨネーズ和え　　　大さじ２杯弱
・食パン　　　２枚
・パプリカ　　適宜
・パセリ　　　少々
・もしあればイクラ　　　

まずは、「万能ゆで鮭」の作り方です(^^)



・生鮭の両面に塩を振りなじませます。
　（甘塩の鮭の場合はそのまま使います）
・７０度～８０度程度のお湯に日本酒少々を入れ、そこに鮭の切り身を
　入れて５分ほどゆでればできあがり。

テレビでは、そのままポン酢をかけて食べたり、ほぐしてホットサンドイッチの具。
「水餃子」が紹介されていて、とっても美味しそうでしたよ～♪




チーズを乗せたトーストに合うお味は‥いろいろ考えて、
このゆで鮭を“ツナ”のように使うことにしました。

ゆで鮭の温度が下がったらザックリほぐし‥
この時、ラップで包んでモミモミすると楽チンにほぐれます(*^^)v
マヨネーズとワサビをお好みの量加え、なめらかになるように混ぜたら完成です。




アハハ‥上から撮ってもあんまり変わらないね‥(^_^;)
作り方
・食パンの上にチーズをのせます。
・パプリカは、お尻に近い方を７ミリくらいの幅に切ります。
・そこに「ゆで鮭のわさびマヨネーズ和え」を詰め、チーズにのせます。
・オーブントースターに入れ加熱、チーズがプクプクしてきたら取り出します。
・周りにパセリを散らし、あればイクラをトッピングします。
　（今回釣った生筋子で塩イクラを少し作ったので乗せました）
　 塩イクラの作り方は　⇒　☆こちらから



大きいスライスチーズの料理レシピ

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　ゆで鮭のわさびマヨ和えのおつまみ

鮭の切り身２つ分で「ワサビマヨ和え」を作ったので、まだまだ残っています(^^♪
ふと、レモンに合うかも？とひらめいた!!
広島産のレモンを薄切りにして、その上に乗せただけ‥
この国産のレモン、酸味が穏やかなの。
オシャレなおつまみができました～♪


　　　　


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