白玉粉で作った “まめぶ汁” ☆ 達人のワザ

なぜ、今頃 “まめぶ汁” かって!?

それは、レシピブログさまのコラボ企画。
ブレインフード（健脳食）「カリフォルニアくるみ」でつくる
ヘルシーなレシピ大募集に参加するため～！

くるみには今話題の“植物性オメガ３脂肪酸”やビタミン、ミネラルが
たくさん含まれていて、生活習慣病の予防にも効果があるんだって(^^)
美味しく食べて健康に～☆


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　　　　　白玉粉のまめぶ汁

“あまちゃん”ですっかりメジャーになった岩手県久慈の『まめぶ汁』。
ずっと作ってみたかったんだ～♪

モッチモチの白玉だんごの中に、くるみの穏やかな歯応えと黒糖の甘さ。
それがお醤油味のお汁と出会って‥なんともクセになる味でした。





まめぶの材料（まめぶ汁、おやつ２人分）
・白玉粉　　　　　　　　　　　　　８０グラム
・絹ごし豆腐　　　　　　　　　　１００グラム
・カリフォルニアくるみ　　　　適宜（ローストしたもの）
・黒糖　　　　　　　　　　　　　　適宜
・片栗粉　　　　　　　　　　 　　少々（打ち粉）

お汁は、それぞれのご家庭のお雑煮のお味で(^^)
今回は、鰹と昆布のおダシに醤油と白醤油で味付けしたものに
ありあわせの椎茸、油揚げ、ニンジン、ネギを入れました。



まめぶの作り方
・ボールに白玉粉を入れ、その中に絹ごし豆腐を様子を見ながら
　混ぜていきます。
　初めはボソボソしていてもしだいにまとまります。
・まめぶ汁用は約８グラム、おやつ用は１２グラムくらいをつまんで、
　丸くしてから中央を凹ませます。
・写真左から、まず黒糖を入れ、次にその上にくるみをのせます。
・外側から少しづつ白玉の生地を寄せて丸く形つくります。
　



左がおやつ用、右が少し小さめのまめぶ汁用です。
・お互いがくっつかないよう片栗粉を少量まぶします。
・沸騰したお湯の中でゆで、浮き上がってきたら水に取ります。

おやつ‥長くなっちゃったので次回に‥m(__)m





おダシに具を入れて柔らかくなるまで煮て、味付けをした中にまめぶを
入れてひと煮立ちさせたらできあがりです。

ニンジンさん‥桜の花びらのつもりなの(^^)

この、意外性とあとを引く感覚‥
先日の“デコポンの豚肉巻き”と似てるかも～☆

この“デコポンの～”を、きゃりあおばさん奮闘記のきゃりあさんが
つくレポしてくださいました。
いつも素材の味を大切に、素敵なレシピを披露してくれるきゃりあさんのブログは
→ こちらから☆



くるみの料理レシピ


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（拡大します）
近くの小学校、新学期の準備かなあ。
冬の間に積み上げられた雪を取り除いていました。

ショベルカーの操作、達人ワザ～！
（拡大するとわかりやすいです。）



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（拡大します）
１時間後。
すっかり片付いてました。



　　　　

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