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 カルダモンが香るパイ・キウイソースを添えて♪ 

カルダモンパイ48

スパイス大使の今月のテーマは
   「たのしい!おいしい!
    大好き♪バレンタインスイーツ」

サクっと香ばしい

“カルダモンパイ・キウイソース添え♪”

カルダモンは柑橘を思わせる爽やかなスパイス。
ちょっと使うだけでオシャレ度がアップするの。


軽い食感と、キウイソースがよく合うの。
甘味が苦手な方にもおすすめです。




モニター
        バレンタインにピッタリ・今月のスパイス

GABAN
*シナモン<パウダー>
*カルダモン<パウダー>
*ブラックペパー<ホール>
*シーズニング<サブジ>





準備1準備2

材 料(スティック6本分)
・冷凍パイシート ‥‥1枚
・GABANカルダモン ‥‥小さじ1/2程度
・グラニュー糖 ‥‥小さじ1程度

*パイシートは半解凍の状態で半分にカットします。
*縮むのを防ぐためフォークでプスプス。
*カルダモンとグラニュー糖を混ぜ、
 パイシートに振りかけます。
*カルダモンを振りかけた方を内側にして重ねます。




準備3準備4

*重ねたシートの上と下の端を指で押して閉じます。
*6等分にカットし、断面を上にしオーブン等で焼きます。

 これはバルミューダトースターで焼きました。
 →200℃で10分、フランスパンモードで6分。

*キウイソースは黄・緑のキウイをシロップでさっと過熱。
*単色のソースは市販のキウイジャムです。




カルダモンパイラスト

パイシートのカット、
フルーツナイフを使ったの。
切るごとに水に濡らすとカットしやすいかな。





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 お誕生日プレート♪ 

お誕生日プレート32 - コピー

まだお正月?って思ったでしょ。
今日は息子の誕生日なの。
(注:小さい子ではありません) 

毎年この日は悩む~!
買い物に行ってもまだ新鮮なものは並んでないし、
ご馳走もお正月で食べたし‥で盛り上がりに欠けるの。

メインとは別に豚バラチャーシューのほうれん草のせと生ハム。
お肉だらけのプレートとなりました。

ケーキは、ルタオのドゥーブルフロマージュ~☆




準備
           寒締めほうれん草のナムル風

・ゆでたほうれん草 ‥‥100g
・万能スープの素 ‥‥小さじ1
・オイスターソース ‥‥小さじ1
さっくり混ぜ合わせるだけ。




準備2

ベビーリーフの上に乗せたのは、白い舞茸 「雅」。
塩を振りかけレンジで数秒加熱。
歯ごたえが良いのと色落ちしないのが特徴かな。





お誕生日プレート18 - コピー

豚バラチャーシューにかけたのは、
卵黄を湯煎して和がらしを少々を混ぜたもの。

うずらの卵の上は辛子明太子~♪





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 オレンジ白菜をホシサン「極みだし」でとろとろ煮込んだの 

オレンジ白菜41sinn

旬を迎えたオレンジ白菜
旨みたっぷりのおだしでとろとろ煮込んだの♪

このおだしは、ホシサン「極みだし」。
前に一度、モニターさせていただいて
体の芯までしみわたる旨みに圧倒されちゃった。

以来、お取り寄せして毎日のお料理に使っているの
自信をもっておすすめできるおだしです。

今回はモニプラさまの新機能に関するテストとして
オファーイベントに参加させていただいています。

追伸:彩りにね、赤い大根と普通の大根を結んだの、
「相生(あいおい)結び」。





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モニター16
九州 北海道産の厳選7種!
無添加だし『ホシサン☆だしパック 極みだし』
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このホシサン「極みだし」。
一般的なだしパックと大きく違うのが
鹿児島県産の「まぐろ節」をぜいたくに使っているところ!

アレルゲンとなる素材(鯖節など)を使っていないのはもちろん、
食塩・砂糖・粉末醤油も不使用はとってもからだ想い♪





白菜
       
寒さが増すにつれて甘さが増す白菜。
オレンジ白菜はより甘みが増しているのよ。



鍋だし

水:600mlを沸騰させたなかにだしパックを入れ、
弱火で3~5分ほど煮だします。
(煮だした後は取り出してね)



準備1

材 料(2人分)
・オレンジ白菜 ‥‥300gくらい
・極みだし ‥‥600ml
・日本酒 ‥‥大さじ1
・みりん・醤油 ‥‥各小さじ2
・砂糖 ‥‥小さじ1
・塩 ‥‥小さじ1/2強

①白菜は2~3センチ幅に切り分けます。
②鍋に極みだしと調味料を入れ煮立たせます。
③オレンジ白菜を加えます。



準備2

④落し蓋をして15~20分、中火で加熱します。
⑤煮汁を大さじ3ほど取り分け、片栗粉小さじ2(表記外)を
  入れ、とろみがつくまで加熱します。‥A
⑥お皿にオレンジ白菜を盛り付け上からAをかけます。




オレンジ白菜49sinn

優しいおいしさのおだしをたっぷり吸って
心までぽかぽかになるお味です。


銀杏!オイル漬けの瓶が開かなくて‥
やむなく常温保存のものを‥黄色くなってた。トホホ


今回はこの商品を
「人に薦めたいほど気に入った場合のみ」
↓のタグを貼ってくださいとの指定があったの。



もちろんペッターン!




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 久々のローストチキン・ふんわりローリエが香るの♪ 

ローストチキン42

ローストチキン、久しぶりに作ったの~!
こんがりよい色に焼けたでしょ。
ガーリックオイルと蜂蜜がポイントかな。

そしてね、今回ひと工夫したのが
下処理の時にローリエを香り付けに使ったこと。





材料

材 料(丸鶏1羽分)
・丸鶏 ‥‥1羽
・付け合わせ ‥‥じゃが芋4個、玉ねぎ1個

-にんにくオイル-(下処理・焼く時の両方に使用)
・オリーブオイル ‥‥大さじ2
・お好みのオイル ‥‥大さじ2
・にんにく ‥‥大きめ1片(スライス)
⇒フライパンにオイルとにんにくを入れ点火、
  弱火でにんにくが薄く色づくまで加熱します。

-下準備-
・GABAN ローリエ<ホール> ‥‥2枚くらい
・野菜の切れ端 ‥‥100g程度
・塩コショウA ‥‥小さじ1/2→中に入れる分
・塩コショウB ‥‥小さじ2→表面にすり込む分

-焼く時の調味料-
・蜂蜜 ‥‥大さじ2
・にんにくオイル ‥‥大さじ2
・塩コショウ ‥‥大さじ1
⇒すべて合わせ、2回に分けて使います。




準備

①野菜の切れ端、ローリエ、塩コショウAを
  鶏のお腹の中に入れます。
②塩コショウBとにんにくオイル大さじ2を
  丸鶏の全体にすり込みます。
③ラップをして2~3時間なじませます。
④中に詰めたものをすべて取り出し、
  キッチンペーパーで水分を取ります。
⇒ペタンと貼ったのは梨の皮(分量外)




準備1

⑤焼く時の調味料の半分を丸鶏にすり込みます。
⑥オーブンを220℃で温め、余熱が終わったら
  ⑤の鶏を入れ、30分加熱します。
⑦一度取り出し、残りの調味料を刷毛で塗り
  温度を150℃に下げ、20分加熱します。
⇒玉ねぎはスライスして鶏の下に、じゃが芋は
  ひと口大に切って周りに並べます。
  (焦げそうな時は途中で取り出してください)




ローストチキン41

全体の風味を損なわず、
ほのかにローリエが香るの。

味付けはお好みで調整してくださいね。
そして焼く温度もお手持ちのオーブンによって
加減してください。




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 ほうれん草とカニカマのマヨ和え♪賞品いただきました! 

かにかま401senn

寒縮みほうれん草、大好き、甘いね。
カニカマと一緒にマヨネーズと和えてみたの。

そのままじゃ芸がないなあと
揚げたせん切りじゃが芋にのせたのよ。

“ほうれん草とカニカマのマヨ和え♪”

仕上げは大粗ブラックペパー。
たっぷり振りかけて召し上がれ~☆





準備1
       じゃが芋は(マチルダ種)はスライサーで千切り 

材 料(2人分)
・じゃが芋 ‥‥中くらいの物1個
・ほうれん草 ‥‥60g(ゆでて水を切って)
 下味:チキン顆粒だし小さじ1/2をお湯で溶く
・カニカマ ‥‥35gくらい
・マヨネーズ ‥‥大さじ2~
・GABAN 大粗ブラックペパー ‥‥お好みの量
・揚げ油 適量





準備2

①ほうれん草を下味の調味料に浸します(15分くらい)
②じゃが芋をスライサーで千切りにし160℃の油温で
  パリッとするまで両面を揚げます。
③①のほうれん草の水けを軽く絞り、カニカマ、
  マヨネーズと合わせます。
④お皿に②を並べ③を盛り付けます。
⑤大粗ブラックペパーをお好みの量、ふりかけます。

 



かにかま43sen

甘~いほうれん草を大粗ブラックペパーが
きりりと引き締めてくれて良いお味でした。




賞品1②

「日常料理はオイスターソースで!レシピコンテスト」
の部門賞の商品が届きました。

手軽に使える!李錦記チューブシリーズ(全6品)と
Amazonギフト券です。

李錦記の調味料、どんなお料理を作ろうかな、
新しい味に出会えるのもとっても楽しみ、
わくわくな気分でいっぱいです。

李錦記さま、レシピブログさまありがとうございました。




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はる

Author:はる
釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!
収穫した物でお料理も作ります。
食器も手作りです。

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